INGREDIENTES PARA 2-3 PERSONAS: 6 jamoncitos de pollo, 2 zanahorias, 1 cebolleta, 1/2 puerro, 1 vara de apio, 1 bubango o calabacín pequeño, 1 hoja de laurel, sal gorda, estragón, orégano, colorante y 1 botellín de cerveza sin alcohol o con (según prefieran o puedan).
ELABORACIÓN TRADICIONAL: introducir en un recipiente toda la verdura bien troceada, según nos guste encontrarla (podemos pocharla previamente, aunque en esta ocasión yo no lo hice) y el resto de los ingredientes, a excepción de los jamoncitos de pollo. Ponemos al fuego directamente, cuando comience a hervir, bajamos a fuego medio y esperamos unos 15 minutos, momento en el que añadimos los jamoncitos aderezados con sal. Mantendremos a fuego unos 5-7 minutos si los jamoncitos son pequeños y 10-12 si son mayores. Revisar que siempre haya líquido por si hubiera que añadir más cerveza, probar por si necesitara más sal y mirar si los jamoncitos están bien hechos y no sangran.
ELABORACIÓN EN THERMOMIX: primero colocaremos la mariposa. Añadimos al vaso todos las verduras cortadas al tamaño que suelan ponerlas para guisos y el resto de los ingredientes, salvo los jamoncitos de pollo. Programamos 15, temperatura varoma y giro a la izquierda. Incorporamos los jamoncitos y programamos entre 5-7 si son pequeños y 10-12 si son mayores a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
CONSEJOS:
* Hay que tener en cuenta que no estamos hablando de muslos completos de pollo que en ese caso deberíamos ponerlos desde el principio y la cocción tardaría mucho más.
* Sabremos que los jamoncitos están hechos cuando pinchemos y no salga sangre.
* También nos sirve para comprobar la buena cocción de la carne, despegarla un poco por el centro, abriéndola con un tenedor y cuchillo. No debe haber rastro alguno de sangre.
* Si deciden dorar las verduras, usar aceite de oliva.
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- Rosa
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