Jamoncitos de pollo al Jerez con espaguetis de guindilla

No sé si os pasa a vosotros, pero a mí, los lunes, me apetece volver a los platos sencillos y sabrosos, de elaboraciones justas y con aires “familiares” o, mejor dicho, aptos para todos los paladares y bolsillos.
Y en esa línea, una vez más, Tsatsiki Chef nos trae un recetón de ingredientes de esos que todos tenemos en casa, de muy bajo coste y dificultad. Vamos, de los que están al alcance de todos y a todos gustan.
Hay muchas recetas que acompañan el pollo de vino de Jerez, combinan muy bien y si encima lo acompañas con una salsa de esas que incitan a mojar y unos espaguetiscon aromas de ajo y guindillas, creo que triunfas seguro.




Ingredientes:

• Dos jamoncitos de pollo por comensal.
• 400 ml. de vino de Jerez
• 500 ml. de caldo de pollo.
• 200 gr. de guisantes
• Una cucharada (de postre) de harina de maíz.
• 75 gr. de pasta por comensal.
• Sal
• Pimienta
• AOVE

Preparación:1.- Salpimiento los jamoncitos, los pinto con aceitey los horneo a 200ºC durante 40 min., dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.2.- En un cazo pongo el vino y el caldo a reducir. Cuando empiece a hervir agrego los guisantes y cuezo 10 minutos más. Ligo la salsa con la harina de maíz (diluida en un poco de caldo), hasta que tenga la textura deseada.3.- Cuezo la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.4.- Presento el muslo en un plato cubierto de salsa y con la pasta a un lado. La salsa sobrante la llevo a la mesa en una salsera y a disfrutar.NOTA: Ya sabéis que a mi me gusta hacer este tipo de pasta en casa, pero cuando vi estos espaguetis a la guindilla y ajo no me pude resistir, de todos modos si quieres hacer la pasta tu mismo, sigue el enlace: