Jamoncitos de pollo con salsa de verduras al curry

Por Belent
Ingredientes (4 personas)
  • 8 jamoncitos o muslitos de pollo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 150 ml de vino blanco
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita (de café) de curry
  • 200 gr espaguetis de verduras (para acompañar)
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal
Elaboración
  1. Poner aceite de oliva en una olla y pochar la cebolla picada, el pimiento verde y las zanahorias cortadas en trozos. Sazonar.
  2. Por otro lado, en una sartén con un poco de aceite, dorar los jamoncitos de pollo sazonados sin llegar a cocinarlos.
  3. Cuando la verdura este bien pochada, introducir los muslitos de pollo y agregar el vino blanco, el agua y el curry. Dejar cocinar durante unos 30 minutos.
  4. Hervir la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurrir la pasta y saltearla en una sartén con aceite de oliva y un ajo picado.
  5. Sacar los muslitos de la olla y triturar la salsa.
  6. Servir el pollo con la salsa y acompañado de una ración de espaguetis de verduras.
Mi consejoPodéis sustituir la pasta por unas buenas patatas fritas.