Hoy Joaquín Torres nos recomienda a José María Dolls Samper, más conocido como José María Manzanares, torero. Nace en Alicante el 3 de Enero de 1982 en el seno de una familia de gran tradición taurina, por lo que lógicamente vive muy de cerca este ambiente, teniendo siempre en cuenta y como ejemplo la figura de su padre José María Dolls Abellán, estandarte de la lidia en nuestro país. José María Manzanares comienza los estudios de Veterinaria pero pronto se da cuenta de que lo suyo es el toreo, siguiendo esta rica tradición familiar.
Debuta con caballos en 2002 en Nimes y acaba tomando la alternativa en la Feria de Hogueras de San Juan de su ciudad natal, el 24 de Junio de 2003. Actuó como padrino el valenciano Enrique Ponce y como testigo el andaluz Francisco Rivera Ordóñez. Manzanares cortó una oreja a su primer toro y dos orejas y el rabo a su segundo, ambos astados de la ganadería de Daniel Ruíz. Ha compartido cartel con su padre las temporadas 2007 y 2008 evidenciando el alto nivel artístico, serio y profundo, del torero alicantino. Particularmente importante para él fue el año 2008 en el que obtuvo sonados triunfos en la Feria de Abril de Sevilla y en la Feria de Hogueras de alicante donde salió a hombros de sus dos presentaciones.
En la tarde del 30 de Abril de 2011 indultó a un toro de nombre “Arrojado”, procedente de la ganadería de Núñez del Cuvillo, en la Real Maestranza de la Caballería de Sevilla, impresionante gesta que no sucedía desde hacía 43 años y que dice mucho de las dotes de uno de los considerados mejores matadores de toros de esta primera década del siglo XXI. Además de gran torero, Joaquín Torres, director de A-cero destaca que también “es una gran persona” y que “posee una elegancia natural”. “Su elegancia trasciende un mero aspecto formal” ha afirmado.