“Judías del Barco de Ávila” uno de los productos únicos de España

De mis mini vacaciones de pueblo en pueblo…llegamos a El Barco de Ávila, un precioso pueblo de la provincia de Ávila, famoso por el río Tormes y sus judías; las Judías del Barco de Ávila.

Barco de Ávila

Las judías del Barco de Ávila o judiones, como les suelen llamar por su gran tamaño, son tan famosas que son uno de sus atractivos turísticos de esta pueblo. Por eso, se puede degustar en casi todos los restaurantes del pueblo, comprar en cualquier esquina, y si te animas puedes visitar el Museo de la Judía al que por supuesto tuve que entrar, a ver, curiosear y aprender más de esta legumbre.

Un poquito de historia…

Las legumbres y los cereales fueron las primeras plantas cultivadas por el hombre. La gastronomía española cuenta con un sinnúmero de platos confeccionados con legumbres como las lentejas, la fabada, el pote asturiano y el cocido madrileño por mencionar algunos. Esto se debe a que antiguamente se consumían casi a diario por su bajo costo. Hoy día, se quiere retomar esa costumbre, ya que se ha demostrado que su consumo es muy saludable, y por eso, forma parte de la muy recomendada Dieta Mediterránea.

Castilla y León goza de la mayor producción y variedad de alubias de toda España. Estas judías separadas de la vaina proceden de la especie Phaseolus vulgaris y cuentan con la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Judías del Barco de Ávila” ya que son únicas en el mundo, por sus características de origen geográfico, y la calidad y reputación que sólo pueden adquirir por su lugar de origen. Dentro de esta IGP hay varias variedades, que es bueno conocer a la hora de comprar.

Arrocina: color blanco, forma esférica, tamaño pequeño.
Blanca redonda: de color blanco y forma elíptica y llena, tamaño mediano.
Blanca de riñón: de color blanco, forma oblonga, recta y medio llena, tamaño mediano.
Judión de Barco: de color blanco, forma oblonga y larga, tamaño grande.
Morada larga: de color púrpura oscuro, forma arriñonada, larga y aplanada, tamaño mediano.
Morada redonda: de color púrpura oscuro, forma esférica y semillena, tamaño mediano.

Para conocer más de las Judías del Barco de Ávila o comprar puedes acceder a los siguientes enlaces:

Judías del Barco de Ávila

Legumbres de calidad

Legumbres coronado

Receta: Judión con pimentón de la Vera