3 ajos picaditosPimentónaceite de olivasal agua.ELABORACIÓN:Pondremos las alubias en remojo la noche anterior para poderlas cocinarlas al día siguiente.En una olla exprés pondremos las alubias cubiertas con agua fría, las taparemos y pondremos a cocer. Cuando el vapor empiece a salir contaremos unos 20 minutos. Pasado este tiempo retiraremos del fuego y despresuriza.Mientras se hacen las alubias, en una sartén pondremos la cebolla picada a pochar con aceite de oliva y los ajitos. Cuando esté pochada le añadiremos el pimentón y mezclaremos bien. Reservamos.
Una vez despresurizada la olla exprés, añadimos la patata a trocitos y el sofrito y los chorizos y volvemos a cubrir las alubias con agua fría (si pasa un par de dedos de agua mejor), cerramos y volvemos a poner a cocer a fuego medio alto. Cuando comience el vapor, contamos otros 20 minutos más.