- Ingredientes (para 4 raciones):
- 800 gramos de judías verdes.
- 100 gramos de queso rallado.
- 2 tomates maduros.
- 1 cebolla grande.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Preparación:
- Pelamos,lavamos y troceamos judías verdes,la cebolla y los tomates.
- En una cazuela cocemos las judías verdes durante 45 minutos.
- En una sarten hacemos el sofrito, ponemos a calentar el aceite de oliva,cuando este bien caliente ( por precaución retira la sarten del fuego) añade los tomates maduros,sal y la cebolla. Removemos a menudo durante cinco minutos y retiramos del fuego.
- En otro recipiente mezclamos judías verdes cocidas, el sofrito y el queso rallado.
- por ultimo adornamos y emplatamos.
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