Ingredientes para una persona:
- 100 gramos de judías verdes redondas
- Una manzana verde
- Medio yogur natural
- Mostaza de Dijon
- Un diente de ajo
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
- Un tomate cherry (opcional)
- Perejil picado (opcional)
Preparación:
- Corta las judías y quita las hebras, cuécelas en agua con sal durante 10 minutos. Si utilizas judías congeladas, el tiempo que indique el paquete.
- Para hacer la salsa: Mezcla el medio yogur con una cucharadita de mostaza, otra de aceite de oliva, pimienta negra, el diente de ajo rallado, sal y bate.
- Sirve las judías, bien escurridas, la manzana, sin pelar y sin la parte del centro, cortada en dados, mezcla con la salsa y decora con los tomates cherry cortados en cuatro trozos y perejil picado (opcional).