En Agosto, un domingo nos fuimos a pasar el día a Segovia y degustar su rica gastronomía y no, no pedí los judiones y mira que me quedé con ganas pero hacía tanto calor ..... que no me apetecieron mucho. Pero si que tenía ganas de hacerlos en casa, así que compramos unos para probarlos y ver lo ricos que están.
A mi la legumbre me gusta mucho y los judiones no los había probado pero ya están en mi lista, es tan extensa que mejor no la escribo, nos gusta probar legumbres nuevas... somos así.
Ingredientes: 3 -4 personas
300 gr de judiones2 cebollas1 pimiento verde italiano2 dientes de ajo2 chorizos frescosaceitehoja de laurelsal
La noche anterior ponemos los judiones a remojo en un cuenco con agua fría.Por la mañana en una cazuela ponemos los judiones ya escurridos, una cebolla, los dos dientes de ajo pelados, los chorizos y la hoja de laurel, cubrimos de agua y los ponemos a fuego medio unas dos horas, hasta que el judión este tierno. Yo los puse exactamente 2h y 10 minutos. Por otro lado cuando le falte como media hora, ponemos en una sartén un poco de aceite a pochar la otra cebolla con el pimiento cortados en trozos,no hace falta que sean muy pequeños ya que lo vamos a triturar. Una vez pochado lo ponemos todo en una vaso de batidora junto con la cebolla que teníamos cociendo con los judiones, trituramos todo y lo echamos en la cazuela junto a los judiones. Dejamos cocer, si fuese necesario añadir un poco más de agua, para que no nos quede muy espeso. Sacamos los chorizos y los cortamos en rodajas, volvemos a meter en la cazuela y listo. Solo nos queda servir.
Espero que os guste, esta receta de legumbre. A mi me ha gustado mucho. Yo solo he puesto chorizo pero se puede añadir, morcilla, tocino, oreja de cerdo, etc...
Besines, gracias por vuestros comentarios.