¡Aloha cocinillas! Hoy vengo con una quiche deliciosa de puerro e higos.
Como cada último día del mes, participo en el Juego de blogueros 2.0 y este mes no era sólo un ingrediente, sino dos a elegir: puerros e higos. Yo he elegido los dos y la verdad es que está muuuy rica esta quiche!
Os dejo la lista de los participantes del reto de este mes, os aconsejo que los visitéis porque se ve venir que van a elaborar platos increíbles de buenos con estos ricos ingredientes:
Laura y Samuel: https://aglutina2.wordpress.com/
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Ana María: https://azucaritodeana.wordpress.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
José Fernando: https://elemparrao.wordpress.com/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Sandra: https://justfoodlovers.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Silvia R.: https://misdeliciosastentaciones.wordpress.com/
Antxon: http://musloypechuga.com
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Gisela: https://tuhoradelamerienda.wordpress.com/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
Al principio quise hacer unos higos confitados al vino rosado y de hecho los hice con idea de ponerlos por encima de la quiche… Lo probé, pero me parecía demasiado empalagoso, aunque de sabor estaba muy rica.
La quinche con el higo caramelizado por encima
Para caramelizar estos higos al vino utilicé 3 higos cortados, dos cucharadas de azúcar ( en mi caso azúcar de coco, es muy parecido a la panela pero es mil veces más nutritivo) y 1 vaso de vino rosado. Los dejé a fuego lento hasta que redujo y surgió un sirope riquísimo y unos unos higos caramelizados con un sabor increíble.
Pero finalmente me quedo con los higos caramelizados para tostadas con queso fresco o para poner un pelín en elaboraciones como este rico postre que hice mezclando frutas rojas, helado y mijo ( receta completa aquí)
Y la quiche la dejé con los higos frescos en rodajas tan sólo, así daba un puntito dulce aromático pero nada empalagoso
Así que sin más, os dejo con la receta de esta rica quiche, espero que os guste.
- INGREDIENTES
-1 masa quebrada redonda ( también se puede con masa de hojaldre) fresca, casera o congelada
-2 o 3 puerros ( unos 200 gramos)
-4 higos o brevas
-60 gramos de champiñones ( opcional)
-100 gramos de nata para cocinar (crema de leche)
-3 huevos
-50 gramos de queso rallado ( yo usé mezcla de gouda y emmental)
-20 gramos de AOVE ( Aceite de Oliva Virgen Extra)
-15 gramos de mantequilla ( margarina, aceite de coco…)
-una pizca de sal
-pimienta molida
- ELABORACIÓN
1. Engrasamos un molde redondo de unos 22 cm de diámetro
2. En una sartén ponemos el AOVE y la mantequilla a calentar. Echamos los puerros bien limpios y cortados finamente. Añadimos un poco de sal, pimienta negra y pochamos a fuego medio. Podemos añadir alguna otra verdura como champiñón o calabacín. Reservamos cuando las verduras estén bien pochadas.
3. Mientras tanto, colocamos la masa quebrada con cuidado sobre el molde engrasado. Pegamos por todas partes bien sin que queden partes con aire y/o abombadas. Pinchamos con un palillo o un tenedor por toda la masa para que no suba. Añadimos garbanzos, judías u otra legumbre que haga peso y no suba, para hornear la masa sin el relleno, sola, primero: unos 10 minutos a 180 grados con el horno previamente calentado. Esperamos a que temple para retirar las legumbres que hacen de peso.
4. Batimos los huevos y los mezclamos con la nata y los puerros o verduras pochadas. Añadimos la mezcla a la masa. Añadimos el queso rallado y los higos o brevas cortados en rodajas. Horneamos unos 20-25 minutos a 180 grados, calor arriba y abajo y bandeja en el centro. Comprobamos que esté la masa cocida y si no lo está damos más tiempo.
¡Espero que os haya gustado! A mí me encantó esta rica quiche. La hice dos veces, una con hojaldre normal y otra con masa quebrada, no puedo decir con cuál me gustó más porque las dos estaban muy ricas para mí.
Así que os animo a que la probéis antes de que se vaya el tiempo de los higos y brevas
Un abrazo