Jueves entre pasteles: tarta de manzana

Formas de hacer tarta de manzana hay muchas, Alejandra nos propone esta, un día os contare como la hago yo ultimamente.
Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas
• 500 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• piel de limón
• mermelada de albaricoque

Primero preparamos la crema pastelera. Mezclamos las yemas de huevo, la harina de maíz y los 150 ml de leche con unas varillas. Ponemos en un cazo el resto de la leche, la piel de limón, el azúcar y la vainilla, y lo llevamos a ebullición. Bajamos un poco el fuego e incorporamos la mezcla anterior, removiendo con las varillas hasta que haya espesado y quede una crema suave y sin grumos. Apartamos del fuego y reservamos.

Extendemos la plancha de hojaldre, doblamos los bordes hacia dentro (como si fuera una pizza). extendemos por encima la crema pastelera, y encima colocamos la manzana cortada en gajos finos. Pincelar la manzana con mermelada de albaricoque (si esta muy espesa meterla en microondas para licuarla).Metemos en el horno unos 15 minutos a 200º.Podemos hacer una tarta grande o varias tartas pequeñas en las formas que se os ocurran.

Podemos hacer una tarta grande, o tartas pequeñas de las formas que se nos ocurran, simplemente cortando la plancha de hojaldre…