En lo que respecta a los contenidos que interesan a este blog, la sobradamente información a la que hacíamos referencia no puedo sino calificarla de auténtica bendición. Todo lo que tiene que ver con nuestra alimentación está al alcance de nuestras manos y, pretendiéndolo o no, el público se halla cada vez más informado en este tipo de cuestiones. No pocas veces me sorprendo gratamente al observar como en el supermercado la señora de turno -o el caballero, por supuesto- se ajusta las gafas de ver para escrutar si la lata de conserva que tiene en la mano está elaborada con aceite de oliva o un "aceite vegetal" que probablemente esconda un aceite de palma de ínfima calidad.
En los tiempos que corren poca gente preferiría consumir leche de vaca recién ordeñada por muy "natural" que parezca, teniendo a su disposición productos pasteurizados de mayor calidad e higiene que aseguran nuestra salud. Poco a poco hemos ido cayendo en la cuenta de que la industria alimentaria no es el enemigo de una correcta nutrición siempre que aprendamos a distinguir qué productos conllevan una elaboración adecuada y cuáles persiguen únicamente la rentabilidad a cualquier precio.Las posibilidades de una buena alimentación están en nuestras manos: de siempre han existido charlatanes oportunistas y profesionales bien cualificados. En cuestiones nutricionales esto también sucede. Sólo hemos de aprender a elegir adecuadamente.
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