- Cocinar el arroz coreano sin máquina!!!La gran mayoría de los platos coreanos están ideados para acompañar el arroz, o se utiliza el mismo arroz para cocinar.
Es por eso que en Corea existen muchísimas máquinas que cocinan el arroz de manera automática.
Pero acá quiero presentar una manera de cocinar el arroz sin utilizar una maquina.
Lo más importante es el arroz y la intensidad del fuego.
El arroz debe ser uno redondo y pegadizo.
(Fortuna, Doble carolina,Yamani)
1. Se lava una taza de arroz(2 porciones) de manera muy rápida, casi enjuagando (el primer lavado debe ser rápido para eliminar las sustancias pegadas a los granos de arroz)
2. se lava unas 3 veces cambiando el agua.
3. El arroz lavado se deja reposar unos 30min a 1 hr en agua (no se debe dejar mucho tiempo porque se pueden romper los granos. Si no se va cocinar de inmediato, se recomienda guardarlo sin agua)
4. se le agrega una taza de agua al arroz lavado en una olla(arroz 1:agua 1)
5. cuando el agua empieza a hervir a fuego alto, se lo baja a fuego medio y se hierve unos 5 minutos mas
Luego, unos 15 minutos mas en fuego bajo y por ultimo se apaga el fuego y se deja 5 minutos (nunca se debe abrir la tapa de la olla)
6. Se abre la tapa de la olla y se revuelve el arroz ya cocido. (La entrada de aire entre los granos de arroz lo hace mas rico.) hay que tener cuidado para no romper los granos.
Junto al arroz, van a poder disfrutar aun mas sus platos coreanos favoritos como el bulgogi o kimchi.
También se pueden hacer platos como kimbap o bibimbap.