INGREDIENTES
100 gr. ternera picada (mejor carne de cordero picada)
50gr. arroz
Pimienta negra
Sal
Cebolla
Queso rallado
Perejil picado
Orégano
Harina
Huevo
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
El otro día compré un libro de recetas turcas y hoy no he podido resistir la tentación de apartar un poco de carne picada para probar esta receta.
En primer lugar, cortamos un poco de cebolla en brunoise y pochamos con un poco de aceite de oliva.
Por otra parte en un cazo con agua y sal ponemos a cocer el arroz 15-20 minutos. Después escurrimos y refrescamos.
La carne picada, la condimentamos con sal y pimienta negra, le añadimos después el arroz, la cebolla pochada, el queso rallado, el perejil picado y orégano y mezclamos con las manos.
Hacemos pequeñas porciones, dándoles forma de empanadilla y pasándolas por harina y huevo para después freír en aceite.
Escurrimos en papel absorbente y servimos calientes.
¡Albóndigas de piernas de mujer, así llaman los turcos a este plato!