Kakigori de fresa (かき氷) helado de nieve Japonés.

El Kakigori se trata de un postre japonés que está hecho a base de hielo raspado y que va aderezado con sirope de fresa o limón, té verde, melón, uva... También se le añade leche condensada por encima para endulzarlo. Es muy habitual encontrarlo en los festivales de la temporada de verano por todo japón, cafeterías y vendedores ambulantes. La textura que tiene es mucho más ligera que los granizados de occidente, siendo igual que la nieve y se come con cuchara. La forma tradicional de hacer Kakigori es mediante unas máquinas especiales que funcionan con una manivela y que hacen girar un bloque de hielo sobre una cuchilla, la cual va afeitando el hielo literalmente y este va cayendo en el recipiente donde lo vamos a consumir.

Ingredientes:

• 10 cubitos de hielo.
• Sirope de fresa.
• Leche condensada.

Preparación:

• Trituramos el hielo con ayuda de un procesador de alimentos o un picador de hielo.
• Colocamos en un bol el hielo picado dándole forma de montaña.
• Añadimos un buen chorro de sirope de fresa y por encima agregamos la leche condensada.