Hoy en Asaltatucocina vamos a elaborar esta famosa ensalada alemana pero añadiendo algún que otro ingrediente.
Pensando ayer que receta podía elaborar y mirando imágenes llegue a una imagen donde encontré la Kartoffelsalat, me informé más o menos de los ingredientes habituales que llevaba y en la imagen superior podéis ver el resultado.
La original se elabora con frankfurts, pero yo he utilizado unos frankfurts picantes o pikanburts que le darán ese toque picante extraordinario. Podéis utilizar frankfurts o en caso que no tengáis salchichas.
Personalmente esta receta la explotaría en la época de primavera y verano, cuando apetecen esas riquísimas ensaladas fresquitas con legumbres, patatas, entre otros ingredientes que te dejan un plato riquísimo, saludable y completo. Recomiendo que esta ensalada la dejéis 2 o 3 horas a temperatura ambiente o 1 hora en la nevera.
En mi caso no me quedaban más huevos y he preferido utilizar la mayonesa de bote antes que hacer una lactonesa (mayonesa sin huevo) ya que nunca la he echo y prefiero probarla un día que coma solo yo y no toda la familia.
La receta es muy fácil de elaborar y el tiempo estimado para elaborarla son 50 minutos.
- 3 patatas grandes.
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 2 pikanburts.
- 3 lonchas de jamón cocido.
- 4 pepinillos pequeños.
- 5 cucharadas soperas de mayonesa.
- 1 cucharada sopera de mostaza.
- Aceite.
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Para empezar esta receta ponemos una olla con agua y las patatas a fuego alto durante 35 minutos.
- Cuando el agua rompa a hervir añadimos el huevo y contamos 12 minutos de reloj, pasado ese tiempo extraemos el huevo y reservamos en agua fría.
- Mientras se cuecen las patatas aprovechamos para cortar los pikanburts y posteriormente añadirlos a una sartén a fuego medio durante 5 minutos. Cuando estén echos los ponemos en un bol o recipiente grande ya que después echaremos los demás ingredientes.
- Una vez tenemos las patatas y el huevo cociendo y los pikanburts hechos, lavamos, pelamos, cortamos la cebolla y la añadimos al recipiente.
- A continuación, cortamos en trozos finos los pepinillos y las lonchas de jamón cocido y las añadimos al recipiente donde están los pikanburts cortados y la cebolla picada.
- Una vez pasados los 35 minutos de cocción pinchamos las patatas, si están bien hechas escurrimos y reservamos junto al huevo duro en agua fría. (Si las patatas están aún un poco duras vamos pinchando de vez en cuando hasta que estén echas, ya sabéis que el tiempo va dependiendo del tamaño).
- Cuando ya no quemen, pelamos y cortamos en dados medianos las patatas y los vamos añadiendo al recipiente.
- Lo mismo hacemos con el huevo duro, lo pelamos , lo cortamos en dados y lo añadimos al recipiente.
- Ahora en un plato echaremos las 5 cucharadas de mayonesa y la cucharada de mostaza y mezclaremos bien.
- Por último, solo queda añadir la mezcla de mayonesa y mostaza, el perejil, salpimentar y remover todo junto para que quede bien impregnado de mayonesa y los ingredientes estén mezclados.
- Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente 2 horas o en el frigorífico 1 hora mínimo. Pasado ese tiempo ya podemos servir y..LISTOO!!