Os traigo la receta de un pastel griego de plátano y ron que os hará perder la cabeza. Agradezco a Rebekita que me enseñase este dulce tan exquisito, ¡o tal vez tenga que culparla por causarme otra adicción!
Como necesita bastante tiempo de horno, siempre que preparo Kéik me Banána lo hago por la tarde con la intención de tenerlo listo para desayunar, pues bien, ¡jamás he conseguido que la torta amanezca! Siempre vuela antes de que salga el sol.
Foto de Rebekita vía mis-recetas.
Ingredientes
- 2 plátanos grandes y maduros
- 100ml (1 vasito) de ron
- 100ml (1 vasito) de agua
- 4 huevos
- 180gr de mantequilla blandita
- 250gr de azúcar
- 125gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 10gr de azúcar availlinado o una ramita de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 180º.
- Colocar en una olla los plátanos a cachitos, el agua y el ron. Cocinar a fuego medio hasta que el plátano comience a deshacerse. Retirar del fuego y hacer un puré finito usando un tenedor.
- Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla hasta formar una mezcla homogénea, en ese momento, agregar el puré de plátano y seguir mezclando.
- Añadir la levadura y el azúcar avainillado (o la pulpa de la vainilla), incorporar la harina poco a poco sin dejar de mezclar.
- Volcar la masa en el centro de un molde dejando que se reparta solita y llevar al horno.
- Bajar la temperatura a 170º y hornear durante unos 50 o 60 minutos, puede parecer demasiado pero es necesario.
- Desmoldar y dejar enfriar.