Hoy les traigo unos kekitos que no sólo me salieron muy ricos y humiditos sino que con ellos por fin me saqué el clavo y utilicé mis moldecitos navideños de silicona que los tenía guardados no sé desde hace cuanto tiempo. Y es que con los moldes de silicona siempre he tenido una relación casi de amor-odio.
Por una parte, son fáciles de lavar, son ligeros y a la vez son fáciles de desmoldar. Y por otro lado también he encontrado problemas al usarlos, como que algunas veces se deforman y no moldean bien la masa que echamos o como me ha pasado más de una vez se demoran en en hornear la preparación mucho más que los moldes de acero y a veces la masa está cocida por arriba pero por debajo esta casi cruda.
- Dicen que no es necesario pero a mí me ha ido mejor aceitando el molde y luego enharinándolo.
- Los moldes de silicona deben ir al horno sobre una lata o fuente de hornear incandescente que haya estado en horno mientras lo precalentábamos.
- Desmoldar cuando la preparación se haya enfriado completamente.
Y si saben otro tip de cómo usar los moldes de silicona siéntase libres de compartilo en la sección de comentarios.
Y ahora si, disfruten la receta...
Ingredientes
180 g. harina sin preparar
1 cucharadita bicarbonato2 cucharaditas canela en polvo
1/8 cucharadita jengibre en polvo
1/8 cucharadita pimienta dulce molida (all spice)
1/2 cucharadita sal
100 g. azúcar rubia
190 ml. leche fresca
1 huevo
1/2 cucharadita vainilla
125 g. mantequilla sin sal
Preparación
Enmantequilla y enharinar moldecitos de navidad como muñecos de jengibre, arbolito, estrella, etc. (Yo usé de silicona e igual los tuve que enharinar.
Derretir la mantequilla en el microondas. Dejar enfriar y reservar.
Aparte cernir bien la harina y agregar el bicarbonato, la canela, el jengibre, la pimienta dulce, el azúcar y la sal. Reservar.
Batir ligeramente el huevo en un tazón y añadir la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar bien todo con una batidora de alambre.
A esta mezcla agregar los ingredientes secos a través de un cernidor y unir bien todos los ingredientes hasta que no queden grumos.
Verter la mas a los moldes preparados y llevar a horno precalentado a 180° C. por aprox. 35 a 40 minutos. o hasta que al probar con un palito este salga seco.
Sacar del horno y decorar con cobertura de chocolate blanco.