¿Quien será? ¿Quien será esta vez?
Andaba yo por la Lombardía cuando nuestras amigas Aisha y April nos comunicaron que el Chef elegido para el Reto Cooking The Chef de Noviembre era Paco Torreblanca.
Mi primer pensamiento fue: “Como tenga que preparar una tarta, no llego”.
Tenía que encontrar una receta relativamente sencilla si quería participar este mes. Así que al regreso de mi escapada italiana, le pedí el libro “La cocina dulce de Paco Torreblanca” a una amiga. No sé si soy la única a la que le pasa, pero se me amontona la LQDT. ¿Vosotr@s tenéis LQDT?
Sí, me refiero a que se me amontona la Lista de cosas que Quiero hacer, también la lista de las que Debo hacer y la lista de las que Tengo que hacer ... crece y crece ¡¡¡Y las Navidades se huelen ya!!!!
Y tengo un anhelado giro profesional a la vuelta de la esquina, ¿giro? quizás debería decir vuelta.
Y quiero acabar de organizar otra pequeña escapada que estaré disfrutando cuando este post salga publicado, si es que mi coche se recupera a tiempo de la embestida que hace un par de semanas le propinó alguien que se saltó un ceda al paso. Sí, ya sé, encima tengo que dar gracias por que no nos pasó nada. Por lo que si no hay escapada y nos quedamos en casa, tampoco pasa nada.
Y debo cuadrar las vacaciones de Navidad, y … no sigo que me estreso y estresarse por cosas positivas no es inteligente.
Menos mal que con Torreblanca no iba a tardar en decidirme, lo que sí podía era complicarme la vida, por lo que tenía que tener cuidado.
Revisando el libro que me prestó mi amiga y, aunque me gustaba todo, no he podido resistirme a esta sencilla receta de Kikos con Chocolate. Me llamaron mucho la atención y es que pasión es lo que siento por los postres de Torreblanca, pero la combinación dulce y salado, últimamente, me tiene bastante enganchada.
Así que compré unos buenos kikos y me puse manos a la obra. Aclaro que he modificado un poco la cantidad de chocolate del libro por que no me “cuadraba” con la cantidad de kikos. También he añadido un chorrito de nata líquida para que no quedara la capa exterior tan dura y los he rebozado con cacao, por que así ya, quedan irresistibles del todo.
¿Y vosotr@s? ¿Tienes curiosidad por la combinación dulce y salado?
INGREDIENTES:
- 200 gr. de Quicos o Kikos grandes y crujientes
- 125 gr. de Chocolate negro para postres
- 1 Chorrito de Nata Líquida
- Cacao en polvo para rebozar
ELABORACIÓN:
- Picar el chocolate en trocitos muy finos, casi polvo.
- Fundir el chocolate al baño María junto con un chorrito de nata líquida, sin que el agua toque el recipiente donde tenemos el chocolate y sin que hierva. Así mantendremos mejor las propiedades del chocolate.
- Verter los quicos en el chocolate caliente y sacarlos rápidamente con ayuda de un tenedor. Colocarlos en un recipiente plano o sobre un papel sulfurizado dispuesto sobre una bandeja. Disponerlos separados unos de otros para que no se peguen.
- Introducirlos en el frigorífico hasta que se endurezca el chocolate o dejar enfriar fuera.
- Rebozar con el cacao en polvo.
Bon Appétit!