Kokotxas de bacalao en salsa verde

Hoy tenemos un plato ideal para estas navidades: kokotxas de bacalao en salsa verde.

Los ingredientes que usaremos son:

1/2 kg de kokotxas de bacalao
1 cebolla
3 huevos
Harina
Pan rallado
Caldo de pescado
Vino blanco
Ajo
Perejil
Aceite
Sal

Lavamos las kokotxas y las secamos con un poco de papel de cocina antes de empezar y revisamos también que no tengan espinas.
Batimos los huevos y preparamos un plato con pan rallado.

Empanamos las kokotxas.

Preparamos una sartén con aceite.

Y freímos las kokotxas.

Y las sacamos a un plato con papel de cocina para que escurran el aceite sobrante.

A continuación prepararemos la salsa verde. Comenzamos picando la cebolla en cachitos pequeños.

Ponemos un chorrito de aceite en la cazuela a calentar.

Añadimos el ajo picado.

Cuando empiece a dorarse añadimos la cebolla.

Cuando esté la cebolla sofrita añadimos una cucharada de harina.

Y removemos bien para que no se hagan grumos.

Añadimos un vasito de vino blanco y lo cocinamos hasta que se evapore el alcohol.

A continuación añadimos el caldo de pescado y lo tenemos al fuego reduciéndose hasta que quede una salsa más espesita.

Añadimos durante un par de minutos las kokotxas para que se empapen del sabor de la salsa.

Y para finalizar echamos un poquito de perejil para darle el toque verde.

Y ya tenemos preparado nuestro plato.

¡Buen provecho!