¡Feliz Año Nuevo!
Estas navidades he estado bastante perdida, vamos que a diferencia de otros años que me pasaba todo el mes de diciembre publicando recetas navideñas, este año se van a resumir en dos recetas, el turrón de chocolate y almendras y este bizcocho de reyes típico alemán, de nombre impronunciable, es difícil hasta escribirlo.
Esta receta la vi el año pasado en Directo al paladar y no me dio tiempo a prepararla, así que este año la tenía en mente desde el primeros de diciembre que en realidad fue cuando la hice aunque la esté publicando a estas alturas, pero lo he hecho a propósito, para que fuera cerca del día de reyes.
Así que este año cambiamos los roscones por bizcochos, aunque ya os digo yo que en casa el roscón no se perdona y lo haré para la merienda del día 5.
He visto varias versiones de esta receta, en blogs españoles, americanos y alemanes, tampoco os vayáis a creer que había mucho donde elegir, así que al final he hecho la receta que vi en un principio de Directo al paladar y ya os digo que menuda maravillad e bizcocho, para repetirlo en cualquier época del año.
El bizcocho lo he repetido dos veces porque uno se fue íntegro al hospital y fue tal el éxito que en casa me dijeron que tenían que probarlo sin falta. Es un bizcocho con un sabor increíble y super jugoso, a pesar de llevar fruta escarchada no es un bizcocho que quede demasiado dulce.
A continuación os dejo la receta escrita y tanto en YouTube como en Instagram tenéis la video receta. Solo os digo que tenéis que probarlo porque os va a encantar, palabra!
Os recuerdo que en el blog tenéis varias recetas de roscón de Reyes por sí os apetece hacerlo para el día 5 o el 6 de enero. Podéis ver todas las versiones que tengo publicadas hasta el momento, pinchando aquí
Voy a intentar publicar receta de chocolate a la taza en Trending cooking antes de reyes, espero que me de tiempo.
Espero que os guste la receta de hoy.Nos vemos muy pronto.Besos
Königskuchen. Pastel de reyes alemán
Ingredientes: (todos a temperatura ambiente)
- 220 gr de mantequilla
- 120 gr de azúcar
- 4 huevos
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de vainilla
- 200 gr de harina
- 100 gr de maizena ( almidón de maíz)
- 8 gr de levadura química
- 60 ml de ron
- 100 gr de frutas confitadas
- 100 gr de pasas de corinto
- Guindas confitadas para decorar
Elaboración:
- Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo.
- En un bol mediano poner la fruta confitada cortada en trocitos y las pasas, añadir el ron, mezclar y reservar.
- Batir la mantequilla con unas varillas hasta que esté cremosa.
- Añadir el azúcar y batir un par de minutos, hasta obtener una mezcla esponjosa. Raspar las paredes del bol tantas veces como sea necesario.
- Añadir los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adición.
- Incorporar la ralladura de limón y la vainilla y mezclar
- Añadir la harina, la maizena y la levadura tamizadas y batir a velocidad baja, lo justo para que se integren. Terminar de incorporar con la ayuda de una lengua de silicona.
- En último lugar incorporar las frutas maceradas y el ron y mezclar con la espátula.
- Verter la masa en un molde alargado forrado con papel vegetal o engrasado.
- Colocar las guindas por encima.
- Introducir en la zona central del horno y hornear durante 60 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir una brocheta en el centro, esta salga limpia.
- Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde 15 minutos.
- Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.