Con esta receta participo en el reto de la comunidad FoodBloggers Trotamundos, donde cada mes, mi tocaya Mara y Aisha nos invitan a conocer la gastronomía de otros países. Esta vez el país elegido ha sido Suecia y la anfitriona del reto es Julia del blog Petite Sucreries, que ha propuesto dos recetas saladas y dos dulces. Yo me he ido a la salada , cosa rara..... pero es que con tantos Bundt Cakes, me iban a poner de patitas en la calle. Y como comer hay que comer todos los días, pues estas albóndigas han sido recibidas por todo lo alto. Nos han gustado mucho, con un sabor diferente al que estamos acostumbrados gracias a la mantequilla.
Las Kötbullar son unas albóndigas típicas de la cocina sueca. Seguramente las habréis visto o incluso comido en IKEA. Se suelen acompañar de puré de patatas, salsa dulce de arándanos rojos y están bañadas en una salsa de carne.
Para las albóndigas:
400 gr de carne de ternera
80 gr de cebolla picada1 huevo tamaño M
2 cucharadas de pan rallado
100 ml de nata
Sal y pimienta blanca
Mantequilla
Para la salsa de nata:
200 ml de nata
150 ml de agua1 cucharada de harina o maizena (opcional)
Una pizca de azúcar
Sal y pimienta blanca.
Para la salsa agridulce de frutos del bosque
Para ver los ingredientes y la elaboración pincha aquí
Preparación:De las albóndigas:
Comenzamos picando la cebolla muy fina.
Rehogar en una sartén con mantequilla hasta que esté transparente.
En un bol ponemos la carne salpimentada, el huevo, la nata, el pan rallado y la cebolla rehogada.Hacemos bolas y dejamos reposar durante una media hora en la nevera.Sacar de la nevera y dorar por ambos lados en una sartén con mantequilla.Reservar.De la salsa:Poner todos los ingredientes en un cazo hasta que hierva la salsa. Sí os gusta más espesa añadir una cucharada de harina o maizena ( yo sí se la añadí).Mezclamos las albóndigas con la nata y cocemos a fuego suave durante 10-15 minutos.Acompañamos de puré de patatas, mermelada de arándanos o salsa agridulce de frutos del bosque.