Estos tres conservantes estuvieron en la lista de sustancias antimicrobianas prohibidas que el FSIS considera que tienen la capacidad de ocultar los daños o los defectos de la carne y de las aves de corral.
Esta modificación de las regulaciones se debe en parte a una petición de Kraft Foods Global, que quiere utilizar estas sustancias para ayudar a inhibir el crecimiento de la Listeria monocytogenes para evitar las infecciones en los recién nacidos y en las personas mayores.
Kemin Food Technologies también solicitó esta modificación de la regulación para poder utilizar como agentes antimicrobianos el propionato y el benzoato de sodio en forma líquida.
Fuente: Club Darwin