Las alcachofas son una verdura de invierno, originarias del norte de África, muy utilizadas en la cocina mediterránea. Por su sabor, versatilidad y grandes propiedades, es una verdura imprescindible en cualquier dieta sana.
El líquido de su cocción es muy depurativo. A la hora de comprarlas elige las que sean compactas y de color verde.A la plancha, con salsas, o como acompañamiento de otros platos, están deliciosas.Propiedades de las alcachofas:
- Gran poder diurético ayudando a eliminar toxinas, especialmente el ácido úrico y ayuda a eliminar líquidos.
- Según algunos estudios puede protegernos contra algunos tipos de cáncer.
- Proporciona sensación de saciedad y apenas tiene calorías
- Es un gran antioxidante.
- Se le atribuyen propiedades afrodisíacas.
- Ayuda a eliminar los cálculos renales y disminuye los cólicos.
- Alivia la acidez y ayuda a realizar las digestiones.
- Estimula la producción de bilis y depura el hígado.
- Contiene taninos, mucílagos, vitaminas A, B y C y gran cantidad de minerales.
- Reduce los niveles de azúcar en la sangre, siendo de gran ayuda para tratar y prevenir la diabetes.
- Es una gran fuente de fibra.
- Reduce el colesterol malo, aumenta el bueno, combate el exceso de trigligéridos y disminuye la presión arterial.
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