La cetona es una variante nutricional, creada en los ámbitos militares por la DARPA (Estados Unidos). Fue inicialmente un suplemento alimenticio que permitió mejorar ciertas funciones, potencia y eficiencia del organismo de soldados en determinadas actividades. Todo sin efectos adversos.
Este tipo de moléculas alimenticias no las genera el cuerpo. Por tanto, ¿cómo puede influenciar este tipo de bebidas en el mundo del ciclismo? Siendo la misma creada en ámbitos, y con fines militares, ¿qué beneficios puede traer a los ciclistas? La verdad es que los estudios realizados sobre cetona y deporte arrojan excelentes resultados.
Un poco de historia sobre la cetona
La investigación de estecompuesto estuvo a cargo de la agencia DARPA (por sus siglas en ingles). Es unadivisión del US Army (Ejército). Se buscaba un alimento más eficiente para lossoldados en el campo de combate.
Se organizó un equipo de estudiode varias universidades prestigiosas, que lograron demostrar beneficios de la cetona exógena. Las mejoras ypotencialidades se dieron en ciertas actividades en combate. Con el tiempo serealizaron otras investigaciones que soportaron la primera al afirmar lainocuidad de la sustancia.
Cetona y organismo
Para ampliar información esnecesario conocer que es la cetona. Esun compuesto orgánico, resultante de la unión de un átomo de carbono, uno deoxígeno y cadenas ramificadas. Poseen el grupo carbonilo como funcional.
A nivel orgánico, la cetona molecular se produce en elhígado para descomponer la grasa. Esta descomposición convierte la grasa encombustible, principalmente cuando la cantidad de alimento es insuficiente o seestá hambriento. La grasa de la que dispone el organismo es la interna principalmente.Con esta fuente de energía se envía dotaciones al cerebro y partes importantesen períodos de ayuno.
Los ésteres de cetonas no losproduce el cuerpo, por ende son exógenos al mismo. En el mundo deportivo se leconoce como súper combustible. Se producen al combinar cetona con alcohol parapoderlo hacer potable (de consumo humano). SU sabor es amargo a picante, unacombinación de vodka y frambuesa.
La cetona en el ciclismo
Con el interés de mejorar laeficiencia deportiva, han aparecido suplementos de cetonas. La cetona para ciclistas no es más que laextensión de su uso al ámbito deportivo. ¿Qué ciclista no desea mejorar surendimiento, al menos un 2 o 5%? Es una gran pregunta que han hecho losdeportistas buscando soluciones.
La respuesta fueron las bebidas con ésteres de cetonas. Estudios recientes (2016) en universidades como Oxford (USA), Cambridge (RU) demostraron estos resultados. Comparativamente, los tiempos disminuyeron notablemente y podría cubrir más distancia en menos tiempo. Por este pequeño aumento de porcentaje, se ha convertido en un producto revolucionario.
Beneficios de la cetona en el rendimiento
Se pueden enumerar algunosbeneficios de la ingesta de ésteres de cetonas. Cualidades importantes comoaumento de velocidad, disminución de lactato, perdida de peso y recuperación demasa muscular son indispensables. Los ciclistas, alto rendimiento o marchasgran fondo necesitan estos beneficios en sus rutinas.
Aumento de velocidad
Al aumentar la intensidad deejercicio, los músculos corporales aumentan su consumo. Al tener un aumento deniveles de combustible adicional, como la cetona,el cuerpo mantiene reservas de glucógeno intactas.
Con ello, se puede aumentar lavelocidad un 5% más para entrenamientos de alto rendimiento. Por ello actualmente,al hablar de cetona y ciclismo,refiere a un combustible que aumenta la velocidad conservadoramente.
Reducción del ácido láctico
Cuando los músculos son sometidos a ejercitación intensa, se produce ácido láctico. Este compuesto se produce por la síntesis o descomposición de la glucosa, otro combustible corporal. El resultado de esta síntesis a nivel macro se traduce en cansancio y dolor.
La experiencia en ciclistas fuecomparada con carbohidratos y grasas. Les fueron dadas bebidas concarbohidratos, fuentes de grasa y bebidas de cetona.
Los resultados concluyeron quelos deportistas que ingirieron cetona obtuvieron las menores concentraciones deácido láctico post entrenamiento. Con ello la sensación de cansancio y dolorfue significativamente menor que los que consumieron carbohidratos y grasas.
A modo de complemento, fueron másrápidos. Rindieron unos metros más los cetogénicos que los otros ciclistas yademás mantuvieron niveles de energía estable.
Pérdida de peso
La bebida cetona promueve la quema de grasas, ya que se convierte enuna supresora del apetito. El proceso de quemar grasas a través de la ingestade cetona se denomina cetosis.
Recuperación de la masa muscular
Al mantener intactos los nivelesde glucógeno en músculos, permite que este actúe post entrenamiento. Se deberecordar que el glucógeno es otro combustible que recurren los músculos anteeventos de gran rendimiento. Es una fuente de energía que se consumeinmediatamente.
La cetona actúa como una tercera vía energética, y es la que másrápido el organismo va a ser uso. Si disponemos de fuentes adecuadas de esteenergético, se podrá consumirlo mejor, manteniendo estables los combustiblesorgánicos.
Dieta cetogénica
La dieta cetogénica es un régimen alimenticio donde al organismo se nutre a partir de la oxidación de grasas corporales. Esto se produce por un ayuno de carbohidratos y por ende, sustancias que aportan energía, como la glucosa. El consumo de carbohidratos se puede reducir drásticamente a menos del 20% diario.
El estado en el cual el organismorecibe pocos carbohidratos y utiliza sus propios recursos, se llama cetosis.Para llevar esta dieta es necesario adaptar el organismo a la falta de estosalimentos. Cabe recordar que la glucosa es el alimento del cerebro. Con estadieta se duplica la quema de grasas a través de su oxidación.
También, esta dieta se puedeapoyar consumiendo bebidas con ésteres de cetonas como suplemento. Estoresultará en una obtención de combustible extra que el cuerpo usará,manteniendo las reservas de glucógeno.
Recomendaciones sobre la cetona
Por último, para responder lapregunta del título, ¿mejora el rendimiento de los ciclistas? Si esrecomendable la ingesta de cetona comomejorador del rendimiento físico en ciclistas. Los resultados científicossoportan su utilización. Sin embargo, es necesario recordar que su beneficioradica solo en ciertas actividades.
Las bebidas cetogénicas, y engeneral el uso de ésteres de cetonas, debe tomarse con moderación. Serecomienda usar estas bebidas expresamente en los momentos de la competición.La cetona es un potenciador delrendimiento, como afirman los expertos.
No se recomienda para actividadesciclísticas anaeróbicas. Para poder oxidar la cetona es necesario un mayorconsumo de oxígeno. Por ende, si se dispone de alta cantidad de suplemento peropoco oxígeno, se tendrá que disminuir la intensidad.