En La comida en la historia argentina, último libro de Daniel Balmaceda (Sudamericana, 2016), el autor nos propone hacer un recorrido a lo largo de las distintas épocas de la historia y ver la relación de los argentinos con la comida. La tapa del libro muy bien ilustrada por Iván Tiscornia, muestra a un San Martín que nos mira sosteniendo en su mano un helado. Mitos y leyendas, origen de los alimentos, restaurantes y bares que se frecuentaban, y hasta varias recetas típicas (locro, empandas, buñuelos de naranja entre otras), son algunos de los temas que se desarrollan. Son muchos los cuentos y relatos que se narran, algunos muy divertidos que vale la pena conocer.
¿Porque al chimichurri se lo llama así? Parece ser que un inglés dijo “Give me the curry”. Los soldados de la expedición de Pedro de Mendoza pasaron varias semanas sin alimentarse por falta de comida, fue así que el adelantado dijo que se “mojaran los cinturones y las suelas de los zapatos para que, una vez masticables, se los comieran”. Al clásico postre queso y dulce, conocido como postre vigilante, se lo denominaría así ya que se servía en un restaurante de Palermo frecuentado por policías de una comisaría cercana.
Porque se dice que uno es lo que come, este libro nos ayudará a conocer la ideosincracia del argentino y quizás, a comprendernos un poco más.
Loli Ros
FICHA TÉCNICA
- La comida
- Daniel Balmaceda
- Sudamericana
- Año 2016
- 370 páginas
- ISBN 9789500756419
- Otros libros del autor: Estrellas del pasado, Bueno Aires en la mira