Son muchos los ciclistas que han cambiado su dieta por diversas razones, algunos quieren perder unos cuantos kilos extra, otros tienen una pareja que es vegana o vegetariana quién los ha invitado a cambiar su estilo de alimentación y otros simplemente han dejado de comer carne por razones personales. ¿Qué es la dieta verde y porqué dejar de comer carne no es necesariamente contraproducente para los deportistas?
Antes de que comiencen los comentarios a favor o en contra de aquellos que comen o no comen carne, quiero aclarar que el siguiente artículo es simplemente informativo y no pretende que cambies tus hábitos alimenticios.
Ciclistas profesionales han sido puestos a prueba y juzgados por seguir la dieta verde, ya que las dietas vegetarianas y veganas tienden a ser ricas en alimentos ricos en fibra, que pueden llenarte rápidamente sin aportar mucha energía calórica.
Esto es genial si estás tratando de perder uno o dos kilos pero, si estás en un bloque de entrenamiento pesado, podría dejarte seriamente falto de combustible.
¿Qué es la dieta verde y en que consiste?
La dieta verde es una dieta que se centra en alimentos, principalmente plantas. Pero, esto no incluye solo frutas y verduras, sino también nueces, semillas, aceites, cereales integrales, legumbres y frijoles. No significa que sea vegetariano o vegano y nunca coma carne o lácteos. Más bien, está eligiendo proporcionalmente más alimentos de fuentes vegetales.
Por otra parte, las dietas vegetarianas y veganas tienden a ser ricas en alimentos ricos en fibra, que pueden llenarte rápidamente sin aportar mucha energía calórica.
Las personas a menudo tienen diferentes interpretaciones de cómo se ve la alimentación "basada en plantas o dieta verde". Algunas personas todavía incluyen pequeñas cantidades de productos de origen animal, como carne y pescado, mientras se centran principalmente en alimentos vegetarianos; esto se conoce como dieta semi-vegetariana o flexivegetariana.
Los planes que eliminan la carne pero aún incluyen pescado se conocen como dietas pescarianas. Las personas que no comen carne o pescado pero que aún incluyen lácteos y huevos se denominan vegetarianos mientras que quienes eliminan cualquier producto derivado de animales, incluidos lácteos, huevos, miel y gelatina, se denominan veganos.
Principales ventajas de la dieta verde
Es probable que las personas que sigan dietas a base de plantas y consuman una amplia variedad de frutas, verduras y legumbres encuentren más fácil cumplir con su objetivo de cinco alimentos verdes al día.
Debido a esto, también es probable que tengan una buena ingesta de fibra, vitaminas y minerales que están presentes en las frutas y verduras, incluidos el ácido fólico, la vitamina C y el potasio, todos los cuales son importantes para una buena salud y rendimiento arriba de la bicicleta.
Otra de las ventajas de la dieta verde es el control que ofrece contra la inflamación. La icuál se puede considerar como la respuesta de su cuerpo a cualquier cosa que le cause daño.
Cosas como infecciones, estrés, lesiones y toxinas pueden promover la inflamación. El grado de inflamación o "estrés" al que se encuentra su cuerpo en un momento dado se puede medir observando varios marcadores en su sangre.
Tener niveles más bajos de inflamación es ventajoso para su salud porque es menos probable que desarrolle enfermedades cardiovasculares, diabetes e incluso algunos cánceres.
La investigación muestra que las personas que consumen más alimentos de origen vegetal tendrán niveles más bajos de inflamación y, por lo tanto, tienen menos riesgo de enfermedad
Los estudios demuestran que una dieta baja en grasas y basada en plantas puede disminuir la viscosidad de la sangre (el grosor de la sangre) ya que las dietas a base de plantas generalmente son bajas en grasas saturadas y colesterol (3,4).
Tener una viscosidad sanguínea reducida es ventajoso porque su cuerpo puede entregar más oxígeno a los músculos que se contraen y al mismo tiempo eliminar los productos de desecho de sus músculos. Ambas cosas pueden mejorar hipotéticamente su rendimiento en bicicleta.
Posiblemente, la razón más establecida actualmente de por qué una dieta baja en grasas y basada en plantas puede mejorar su rendimiento en la bici, se debe a las altas concentraciones de carbohidratos que se observan típicamente en este tipo de dietas.
Los carbohidratos son el combustible principal que se utiliza en el ciclismo de resistencia y el almacenamiento de glucógeno en los músculos y el hígado antes del ejercicio es esencial para un rendimiento óptimo.
Se demuestra continuamente que el rendimiento mejora con la ingesta de carbohidratos no solo antes de una actividad, sino también a largo plazo. Sin suficiente almacenamiento de glucógeno y / o ingesta de carbohidratos durante el entrenamiento o una carrera, es más probable que se fatige antes.
Por último, las dietas de alimentos integrales a base de plantas se asocian con índices de masa corporal (IMC) favorables que pueden ser muy ventajosos en el ciclismo, especialmente al escalar. La masa grasa reducida se puede atribuir a los alimentos integrales de origen vegetal que tienen una baja densidad energética, mientras que son ricos en nutrientes y fibra.
¿Te gusta lo que hacemos? síguenos en Instagram y Facebook