La empresa propietaria de la cadena Volapié ha llegado a un acuerdo
con el chef andaluz Dani García de gestión global de sus nuevos
restaurantes que comenzarán a operar en el emblemático hotel Puente
Romano de Marbella, coincidiendo con el arranque del periodo vacacional
de Semana Santa. Los restaurantes de Dani García en Puente Romano son:
el gastronómico, con dos estrellas Michelin, que arranca su 9 temporada y
presentará como novedad 2014 la propuesta “Once upon a time” y
Bibo, un concepto muy moderno de Brasserie&Tapas Andaluzas, en la
línea de los espacios gastronómicos más dinámicos del mundo y con una
enorme proyección internacional.
Para Volapié, la
alianza con Dani García significa un gran paso en su estrategia por
incorporar la máxima calidad y excelencia a la Cadena. “La clave del
éxito de Volapié desde la creación de la primera taberna hace seis años
en Fuengirola ha sido ofrecer siempre el top de calidad y servicio. La
alianza con Dani García, el chef andaluz más reconocido y mayor
proyección internacional, tiene, por ello, una enorme relevancia para
nosotros y es todo un éxito”, explica Javier Gutiérrez, socio y responsable financiero de Volapié.
Volapié,
que tiene tanto su Central de Operaciones, como su
Escuela&Laboratorio en Marbella, aporta a la alianza con Dani García
la gestión y control operativo, logístico y financiera. La gestión
creativa y gastronómica corresponde a Dani García, que participa como
socio en la empresa. La alianza permite fortalecer así notablemente la
base del negocio y facilitar la futura expansión del concepto Bibo.
Javier Gutiérrez, socio de Volapié y el Chef Dani García
El chef Dani García se muestra enormemente satisfecho con la operación: “la
alianza con Volapié es un paso muy importante en nuestra trayectoria,
pues nos permite incorporar las mejores técnicas de gestión y control.
Es la unión entre creatividad gastronómica y efectividad empresarial que
articulará un nuevo escenario de éxito para la alta gastronomía en
España y en el mundo”.
La alianza supone
también todo un empujón para la alta gastronomía andaluza que continúa
así ganando posiciones en su reconocimiento tanto nacional, como
internacional. Consolida igualmente el papel de Marbella como capital de
la alta gastronomía de Andalucía.
Volapié aportará a la alianza con Dani García la gestión operativa,
logística y financiera de los dos restaurantes en el hotel Puente Romano
de Marbella