La Finca Los Aljibes da nombre a la bodega que hospeda, y está situada en el término municipal de Chinchilla de Montearagón, Albacete, zona con denominación Vino de la Tierra de Castilla. El edificio de la bodega, de construcción típica manchega, está rodeado de 800 hectáreas de terreno, de las que 250 están destinadas a viñedo y 50 a olivo. Los viñedos se reparten entre la Rambla de San Pedro, donde se encuentran las vides más antiguas, y Los Aljibes, en Chinchilla, con alturas próximas a los 900 metros.
A lo que vinos se refiere, los Aljibes es una bodega enfocada y diseñada para crear vinos de alta expresión. Dotada de la última tecnología, esta bodega es perfectamente funcional y moderna, y se enmarca dentro de un complejo arquitectónico de alto valor cultural.
Su caldo Cata de Morante es su apuesta más reciente y se elabora exclusivamente con uva verdejo, procedente de viñedos viejos. Otra de sus marcas, pensada para un público más joven, es Viña Aljibes. La encontramos en blanco, rosado y tinto. El carácter mediterráneo lo encontramos en la etiqueta La Selección de Aljibes. Finalmente, Selectus es un espléndido vino del que se elaboran muy pocas botellas.
Sin embargo, la oferta de esta bodega no acaba aquí: junto con la elaboración de vinos, destaca la producción de aceite de alta calidad, la cría, doma y exhibición de caballos de pura raza española y otras actividades de ocio, como visitas y catas clasificadas por:
- Básica: Un recorrido por La Bodega acompañados de un guía y degustación de un vino acompañado de un aperitivo frío.
- Completa: esta visita incluye un paseo entre viñedos en Coche de Caballos tirado por auténticos Pura Sangre Española junto con una cata de tres de los vinos y un aperitivo.
- Turística: en la cual se puede completar los otros dos tipos de visita con un paseo guiado por la localidad de Chinchilla de Montearagón.
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