MAGDALENAS CON ALMA DE DONETTE
Para 12 unidades: 150 grs de harina de repostería tamizada; 1 cucharadita de impulsor o levadura química; 1 pizca de sal; 50 grs de mantequilla sin sal derretida; 1 yogur; 100 ml de leche; 1 pizca de nuez moscada; Unas gotas de aroma de vainilla; Zumo de limón; 1 huevo batido.
Ingredientes para la glasa (ojo, no "la Blasa", je, je...): 75 grs de azúcar glacé; 50 grs de cacao en polvo; agua o leche.
Lo primero que haremos será elaborar buttermilk, para ello mezclamos la leche con una cucharada aproximadamente de zumo de limón. Dejamos reposar unos minutos para que la leche se corte. En un bol comenzamos mezclando los ingredientes secos. Tamizamos la harina y le añadimos la levadura y la sal. Mezclamos. Añadimos la nuez moscada y la mantequilla derretida. Mezclamos bien y añadimos los ingredientes líquidos: el yogurt, la buttermilk que hemos elaborado previamente, el aroma de vainilla y el huevo batido. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea (ojo, no pasarse para no airear demasiado la masa). Engrasamos el molde y añadimos unas dos cucharadas de masa. Metemos al horno precalentado a 200º y horneamos unos 10 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mientras se enfrían, preparamos el glaseado mezclando todos los ingredientes. A mí me ha quedado un poco líquido, no termino de pillarle el punto...
Con mucho cuidado vamos mojando los "donettes" en el glaseado, los disponemos sobre la rejilla de nuevo y espolvoreamos con la decoración deseada, en este caso yo he usado virutas de colores. Dejamos reposar para que la glasa se endurezca (esto es opcional, claro está, si no os podéis resistir, ¡atacad cuanto antes! que luego vienen los amigos esos interesados que nadie sabe muy bien de donde salen y se acaban en un pis-pas).