Hoy os traigo un plan para chuparse los dedos. Acaba de abrir sus puertas en Madrid La Macanuda y tengo tan buenas referencias que he hecho una reserva para el próximo fin de semana. No os digo más…
“Come sin culpa, esta pizza es buena”, es la filosofía de esta la nueva pizzería y vinería, un nuevo templo dedicado a disfrutar de las auténticas pizzas napolitanas elaboradas con materias primas italianas de altísima calidad, todas Denominación de Origen, y donde la masa es la auténtica protagonista.
Un nuevo proyecto del argentino Ariel Olea, de familia hostelera con diferentes locales en Argentina, y que aterriza en España con su primer restaurante, diseñado tal y como le gusta a él disfrutar de la cocina napolitana. Ariel es el responsable del especial tratamiento que se le da a la masa en La Macanuda, para lograr las que probablemente sean de las mejores pizzas napolitanas de Madrid.
Con una proporción del 70% de agua por cada kilo de harina, y un reposo mínimo de 48 horas a temperatura controlada, Ariel consigue una masa más digerible, más liviana y es la protagonista, junto con el tomate San Marzano DOP, la mozarella di Bufala Campana DOP y la harina de molinos napolitanos.
En la carta de La Macanuda se pueden encontrar más de 17 pizzas que encontramos en la carta, como: La Macanuda, Bologna, Diavola Canaria, Napo 2.0, Margherita D.O.C, Calabresa, Fugazetta, 5 Quesos o Puttanesca, entre otras.
Para completar la oferta, unos entrantes, como: berenjena parmigiana, albóndigas con pomodoro, burrata o carpaccio de bresaola y tartufo, por citar algunos. Y de postre, tiramisú, trío de mini cannolis sicilianos, pizza de Nutella y baba al rum.
Vinos que no te dejarán indiferente
Ya sabéis que para mí el tema de los vinos nunca pasa desapercibido… Pues bien, este establecimiento también ofrece una carta de vinos naturales y biológicos de España e Italia, que además de degustarse junto con la oferta de cocina de este nuevo restaurante, se pueden adquirir al igual otros ingredientes napolitanos en su “Mercadito” ubicado en una pared del local, para seguir disfrutando de la experiencia La Macanuda en tu propia casa.
Un delicioso paseo por las calles del Trastevere
El ambiente de este nuevo local está inspirado en la esencia mediterránea y las calles del Trastevere romano, con amplias cristaleras que favorecen el paso de la luz natural al restaurante. Un espacio relajado con mobiliario y colores acogedores, versátil para adaptarse tanto a parejas como a grupos grandes. Un horno eléctrico italiano para elaborar las pizzas en la propia sala y una zona de “Mercado” con una isla para la realización de talleres y catas de vinos. Rincones que mezclan los toques porteños y napolitanos de Maradona, Buenos Aires y Nápoles en un mismo lugar.
Datos de interés
La Macanuda
Dirección: c/ Maudes, 43. Madrid
Horario: abre de lunes a domingos de 13:00 a 16:30 horas y de 20:00 a 23:30 horas.
Precio medio: 24 €.
Cuenta con servicio a domicilio a través de Glovo y Uber Eats y take away y, si recoges en local, de lunes a miércoles 2×1 en una selección de pizzas.
Más información y reservas en el teléfono 669 874 470 y en su web www.lamacanudapizza.es e IG @lamacanudapizza