“La mayonesa hace que el bizcocho adquiera una jugosidad impresionante”

Cristina rompe moldes. Adora mezclar sabores en sus postres, parte de la cocina en la que es especialista. Adora la comida americana y comparte sus ideas con toda la blogosfera en Un Pedacito de Cielo.

Cristina ha sacado un poco de tiempo en este verano para contestar a nuestro cuestionario. ¡No dejéis de leerlo!

– ¿Qué ingredientes te llevarías a una isla desierta?
Agua, café y chocolate.

– Son las 21:00 y llaman a tu puerta. Son 5 amigos que se presentan a cenar sin previo aviso ¿Qué les prepararías?
Fritos Pie. Me encanta la comida Tex-Mex. Es un pastel de carne con una base de fritos machacados, chili con carne, frijoles y queso, mucho queso…y pál horno.

– ¿Que postre sin horno nos recomendarías preparar este verano?
Una tarta helada de Limón y Jengibre…mmm. La preparé hace unos días y fue un éxito.

– ¿Qué estación del año ofrece para ti los mejores productos?
Todas las estaciones tienen ingredientes que me apasionan, pero si he de elegir uno, quizás el otoño con su calabaza, su manzana, su frutos secos…o quizás finales de primavera con toda esa explosión de frutos rojos… No sé qué decir, la verdad.

– ¿Cuál es el ingrediente que más te ha impresionado últimamente?
Pues la mayonesa para la repostería. Había visto muchas recetas de bizcochos con mayonesa, pero nunca me había animado a hacer algo así hasta hace unos meses. El resultado es espectacular, al fin y al cabo la mayonesa no deja de ser una emulsión de aceite, huevo y sal y esto hace que el bizcocho adquiera una jugosidad impresionante, sin apreciarse para nada el sabor de la mayonesa.

– En tu blog tienes recetas tan llamativas como tarta de chocolate con mayonesa, ¿te gusta mezclar lo salado y lo dulce?
¡Uy! Creo que he respondido a esta pregunta en la respuesta anterior. Como digo no se aprecia el sabor salado de la mayonesa. Pero sí, me gusta mucho mezclar dulce con salado, aunque todo en su justa media. Un ejemplo es esa receta de tarta de chocolate con mayonesa

– ¿En qué película o serie te infiltrarías para probar lo que se ve en la pantalla?
Hace poco vi una película de un chef indú en un restaurante francés, me hubiera encantado probar todo.

– ¿Con quién te gustaría compartir cocina?
Con cualquier persona apasionada por los fogones. Es siempre un deleite probar, compartir, aprender, cocinar juntos… ¡es de las mejores cosas en esta vida!. Pero si te refieres a alguien en concreto con Torreblanca o Escribà.

– ¿A qué país viajarías para probar su gastronomía?
Supongo que no es muy popular lo que voy a decir, quizás debería mencionar, Francia, o La India, o Japón…pero me encanta la comida estadounidense. Esos asados a fuego lento con todo su jugo, esos bocadillos impresionantes, su mezcla de bacon con sirope de maple y, por supuesto, su repostería.

– Mójate… Recomienda un blog y una cuenta de Twitter.
Recomendaría el blog de Merceditas Bakery y su cuenta de IG @merceditasbakery. Sus recetas son escogidas y originales, siempre funcionan y su fotografía es todo delicadeza y elegancia. Hace que no puedas dejar de mirar cada una de sus fotos.

-¿Un restaurante que nunca olvidarás? ¿Por qué?
Cuando estuve en Veracruz, México, comimos en un restaurante del puerto y nos pusieron los mejores tacos de marisco y ceviche que yo haya probado nunca. Por desgracia no recuerdo el nombre.