La mejor receta de flamenquines en freidora de aire con un rebozado perfecto

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
4
Preparación
20M
Cocinado
18M
Dificultad
Fácil
Calorías
420

*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

Si hay una receta tradicional que nunca falla en casa, esos son los flamenquines. Crujientes, sabrosos y con ese interior de jamón y queso fundido que conquista a cualquiera. La buena noticia es que ahora podemos prepararlos en la freidora de aire con un resultado espectacular y utilizando muy poco aceite.

Con esta receta conseguirás unos flamenquines dorados, con un empanado muy crujiente y una carne tierna y jugosa. Son ideales para una comida familiar, una cena rápida o incluso para preparar con antelación y congelarlos. Además, puedes personalizar el relleno utilizando distintos quesos, añadir unas lonchas de bacon o preparar una versión aún más gourmet con jamón ibérico.

Ingredientes para hacer flamenquines caseros en la freidora de aire

• 8 filetes finos de cinta de lomo
• 8 lonchas de jamón serrano
• 8 lonchas de queso Havarti, Edam o Cheddar
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida
• 80 g de harina de trigo
• 2 huevos grandes
• 180 g de pan rallado o panko
• Aceite de oliva en spray

Cómo hacer flamenquines caseros fáciles, rápidos y sin apenas aceite

1. Extiende los filetes de lomo sobre una tabla y aplánalos ligeramente con un mazo de cocina para que queden finos y uniformes. Salpimenta la carne con moderación, teniendo en cuenta que el jamón ya aporta bastante sabor.
2. Coloca una loncha de jamón serrano sobre cada filete y añade encima una loncha de queso procurando que no sobresalga demasiado de los bordes. Enrolla cada filete firmemente formando un cilindro compacto y presiona ligeramente los extremos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
3. Pasa cada flamenquín primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado, cubriendo toda la superficie de manera uniforme.
4. Pulveriza ligeramente los flamenquines con aceite de oliva y precalienta la freidora de aire durante 3 minutos a 190 °C.
5. Coloca los flamenquines en la cesta dejando espacio entre ellos para que el aire caliente circule correctamente. Cocina durante 10 minutos a 190 °C.
6. Dales la vuelta con cuidado, vuelve a pulverizar un poco de aceite y cocina entre 8 y 10 minutos más hasta que estén completamente dorados y crujientes.
7. Deja reposar los flamenquines durante un par de minutos antes de servir para que el queso se estabilice ligeramente ¡Listos para disfrutar!

Consejos útiles para esta receta

• Utiliza filetes muy finos para que se enrollen con facilidad.
• El pan panko proporciona un acabado mucho más crujiente.
• No llenes demasiado la cesta de la freidora para conseguir una cocción uniforme.
• Si utilizas queso muy cremoso, procura enrollar bien la carne para evitar fugas.
• Un ligero pulverizado de aceite antes y durante la cocción mejora mucho el dorado.
• Si los preparas con antelación, puedes congelarlos ya empanados y cocinarlos directamente desde congelados añadiendo unos minutos extra.

Acompañamientos sugeridos

• Patatas gajo en la freidora de aire.
• Ensalada de tomate, cebolla y aceitunas.
• Mayonesa casera, alioli o salsa barbacoa.
• Pimientos verdes asados.

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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