La receta de pasteles de Belem

Dale al Play y descubre los misterios de la receta mas famosa de Portugal:

El misterio de los dulces Portugueses mas famosos "PASTELES DE BELEM" 65,793 views 4,247

Hola bienvenida o bienvenido a recetas que funcionan, soy Fernando, acabas de ver la video receta del gran misterio de los pasteles mas famosos del mundo, de origen Portugués, conocidos como “pasteís de belem o pasteís de nata” Pasteles de belem o nata.

Existen mucas versiones en la red, pero te aseguro que ninguna te dará los datos que te enseño aquí, para conseguir el éxito total de esta receta y como muchos de mis seguidores viven en países donde no se comercializa la masa de hojaldre, también os traigo la video receta del paso a paso para hacer masa casera de hojaldre para esta y muchas mas elaboraciones, entra en este link para ir a la receta del hojaldre:

PULSA AQUI

Después de varias pruebas que subí a mi cuenta de instagram, he comprobado que esta receta sale mejor si la haces con la opción del ventilador en el horno, pero si no la tienes lo suyo es usar calor abajo y arriba al mismo tiempo, en caso de que tu horno no tenga esas dos funciones, mándame un mensaje por Youtube y te ayudare.

Con esta receta te saldrán entre 28 a 30 piezas, ideales para un cumpleaños, para comercio, para reuniones familiares… y el precio de coste de casa pastelito no llega ni a los 20 céntimos de euro, teniendo en cuenta que estos dulces, se venden en Portugal por un precio superior a 2€ unidad.

Aquí te dejo los ingredientes en gramos y en tazas y al final del todo te dejo el enlace de donde encontrar los moldes originales de esta receta al increíble precio de 1.50€ 50 unidades, (pero ojo el envio es desde china a cualquier país del mundo).

PASTELES DE BELEM Como hacer paso a paso la receta de los míticos pateles de Belem conocidos como pasteles de nata (pastéis de nata), de Portugal, te enseño a elaborar con todo lujo de detalles estos famosos dulces que creo un monasterio de Lisboa llamado Don Jeronimo, poco después la receta fue vendida a Domingos Rafael Alves quien fundo la pastelería de Belem y adoptaron ese nombre ya que pasteles de nata ya estaba registrado. Existen muchas versiones en la red, pero te aseguro que ninguna se acerca a mi forma de hacerlos, ya que es el secreto con el que se elaboran en dicha pastelería para conseguir ese tostado al mismo tiempo que crujiente del pastelito.

Raciones28 unidades Tiempo de preparación10 minutos Tiempo de cocción25 minutos Ingredientes

4unidades Yemas de Huevo (sin las claras)
50gramos Fecula de Maiz (maicena)1/3 de taza
100gramos Azúcar1/2 Taza
500ml Nata para Montar 35% mg2 tazas crema de montar
1trozo Canela
1unidad Piel de un limón
400gramos Masa de hojaldre2 hojas de masa de hojaldre.

Instrucciones

El paso a paso de la receta la tienes en la video receta, es muy simple pero importante para el éxito de la misma.

Notas de la receta

Para ver la masa de hojaldre casera entra en este enlace: https://youtu.be/aWlH0nYIWF4

https://youtu.be/aWlH0nYIWF4

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