200 g de flor de calabaza
1 elote o choclo
2 calabacitas o calabacines
Epazote
Cebolla
1 chile serrano
1 diente de ajo
Sal.
1 litro y cuarto de caldo de verduras.
Aceite vegetal
Procedimiento:
En una cacerola honda agregamos el caldo de verduras, cocemos a fuego medio.
Mientras tanto, cortamos la cebolla en filete. Picar finamente el ajo. Se le retiran las semillas y se corta en tiras, el chile serrano. Quitarle las venas y semillas si no quiere tan picante. Las calabacitas se cortan en cubitos.
Cuando el caldo esté hirviendo se apaga. El elote se desgrana rebanandolo.
Las flores de calabaza, se arrancan y solo vamos a usar solo los pétalos dela flor. Partirlas por la mitad
Aceite en una olla, agregamos la cebolla, movemos, agregamos el ajo y movemos, agregamos el chile moviendo, agregamos los granitos de elote movemos y al minuto agregamos las calabacitas movemos, agregamos las flores de calabacitas y el epazote, luego agregamos el caldo de verdura y movemos.
Probamos de sal. Si necesita se agrega. Se baja el fuego a bajito y hervimos por 15 minutos.
Servir en un tazón.
Es muy nutritivo.