– Marina Muñoz Cervera –
La Tasa Metabólica Basal (TMB) es la energía que nuestro cuerpo gasta para mantener sus funciones vitales.
Para calcular las calorías que necesitamos diariamente, según nuestra edad, sexo y actividad, es imprescindible que sepamos qué es la TMB y cómo podemos calcularla, ya que es una medida de la energía que nuestro cuerpo necesita, aun cuando no tengamos actividad ninguna, y supone del 65 al 75% del total de calorías que necesitamos diariamente.
¿Porqué es importante conocer nuestra TMB?
Necesitamos saber cuánta energía consume nuestro organismo, en reposo, porque si no aportamos las calorías que requiere para llevar a cabo funciones tan fundamentales como respirar, comer, realizar procesos metabólicos, etc., nuestro cuerpo va obtenerla por otras vías. El primer lugar al que recurre es a los músculos, para obtener glucosa; cuando se agota, recurre a los depósitos grasos; y cuando ya no hay, obtendrá energía a través de las proteínas estructurales. Es decir, si no comemos lo suficiente, nos comemos a nosotros mismos, dicho de una forma muy burda.
En las dietas de adelgazamiento en las que el aporte de calorías está tan reducido que, a veces, no cubre ni los requerimientos basales, se describe la existencia de «hambruna» porque nuestro cuerpo no obtiene lo que necesita y, de alguna manera, se autodigiere.
Si por alguna circunstancia, no podemos comer, debemos saber que estamos utilizando reservas y que no deben agotarse.
Algunas tendencias, utilizan la «hambruna» para quemar las reservas de grasas existentes. Sin embargo, hasta para quemar grasas, necesitamos energía.
Por otro lado, es necesario saber cuánto tenemos que comer para no excedernos. Si sabemos cual es el valor de nuestra TMB, solo tenemos que multiplicar su cifra por el factor de actividad, que veremos en una entrada sucesiva. Y, de esta manera, sabremos cuántas calorías debemos consumir para estar saludables.
¿Qué factores afectan a la TMB?
La TMB no es un valor estático, ya que nuestro organismo gasta más menos energía dependiendo de diversos factores, unos modificables y otros no.
– El frío intenso produce un aumento de la TMB entre el 2 y 5%.
– El calor, por encima de los 30ºC, supone un incremento del 0,5% de la TMB por cada grado de temperatura que aumenta.
– Durante el sueño, nuestra TMB se reduce un 10% en relación con el estado de vigilia.
– A medida que aumenta la edad, disminuye la cantidad de tejido metabólicamente activo, sobre todo el muscular, reduciéndose la TMB.
– Durante la gestación aumenta la TMB.
– En la niñez y adolescencia, la TMB es mayor.
– La fiebre aumenta la TMB.
– La desnutrición reduce la TMB.
La TMB depende mucho de la relación entre el tejido magro y el graso que tengamos en nuestro organismo, así como de factores genéticos.
Las mujeres tendemos a tener una TMB menor que los hombres, porque somos menos musculosas.
¿Cómo calculamos la TMB?
Hay varias formas de conseguir un valor aproximado de la Tasa Metabólica Basal.
Las Ecuaciones de Harris Benedict son unas de las más utilizadas:
– Para hombres:
TMB= 66 + (13,7 x Peso en Kg.) + (5 x Talla en cm.) – (6,8 x Edad en años)
– Para mujeres:
TMB= 65,5 + (9,6 x Peso en Kg.) + (1,7 x Talla en cm.) – (4,7 x Edad en años)
La OMS utiliza, desde 1985, las siguientes ecuaciones:
P es el peso en kilogramos.
Con las anteriores ecuaciones, podemos obtener, de forma aproximada el valor de nuestro gasto energético en reposo. Si tenemos sobrepeso, en el lugar del peso en Kg. deberíamos poner nuestro peso deseable, es decir, aquel que nos permita estar saludables, al igual que si nuestro peso está por debajo de lo considerado normal.
Fuentes:
– Gladys Velásquez. “Fundamentos de alimentación saludable”. Editorial Universidad de Antioquía. Medellín (Colombia), 2006.
– FAO/WHO/UNU Report of a Joint Expert Consultation. “Energy and protein requeriments”. World Health Organization, Technical Report Series 724. WHO. Geneva, 1985
Imagen:
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