En la época de los reinos de taifas, se desarrolló en España un estilo arquitectónico muy singular: el mudéjar, influenciado por el arte islámico y caracterizado sobre todo por el uso de los ladrillos y azulejos con resultados muy bellos y artísticos. Teruel se encuentra entre las ciudades con más patrimonio mudéjar, simbolizado por la Torre de San Martín.
La torre fue construida en 1316 y reformada en 1550, aunque tuvo que pasar por una exhaustiva restauración en 1926 y otra entre 2002 y 2007 que, entre otras cosas, permitió recuperar la antigua entrada inferior. Actualmente es uno de los monumentos más emblemáticos de Teruel, una ciudad que conserva como pocas su patrimonio histórico medieval.
En 1996, la UNESCO declaró Patrimonio de la Humanidad el conjunto monumental mudéjar de Teruel, por tratarse de un ejemplo de este arte que floreció gracias a la influencia recíproca de dos sociedades que, aunque enfrentadas política y religiosamente, terminaron por dejar una herencia común.
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