Elaboran distintos trabajos, como el de investigar la molécula que inflama el intestino cuando se digiere gluten o la búsqueda de efectos beneficiosos que ayuden a evitar esa inflamación en alimentos probióticos.
Eduardo Arranz afirma que cerca del 1% de la población mundial es celiaca, pero de esta cantidad, solo se diagnostican bien el 15% de los casos.
A veces los síntomas son dolor de cabeza o diarrea y es difícil que la enfermedad de la cara. Para descubrir si se padede realizan una biopsia donde se aprecia si existen o no determinadas células llamadas linfocitos.
Es el punto de partida a muchas horas de ensayo y avances en la materia que necesita arrojar luz.
Fuente: AETC