Es increíble como se hace este queso, una manera tan sencilla y con tan sólo dos ingredientes. Es un queso originario de las cocinas de Oriente medio y se sirve como aperitivo acompañado de hierbas o especias y untado en panes planos tostados, para su conservación se da forma de bolas de tres a cuatro centimetros y se sumerge en abundante aceite de oliva.
Ingredientes: 1 litro de yogur griego1 cucharadita de sal
aceite virgen extra para conservaropcional: ramita de romero fresco y cayena.
Mezclar la sal con el yogur. Verter en una tela grande tipo gasa, atar las cuatro puntas con una goma y colgar, dejar colgada 12 horas o hasta que escurra todo el suero. Yo después de esas 12 h lo metí en el frigorífico. Como se ve en la foto, puse sobre la cazuela el aparato para hervir al vapor, así seguía escurriendo el suero. Lo dejé en el frigorífico hasta que no salía más suero, puede durar 2 o 3 días.En la foto 5 y 6 se ve como quedaría al pasar 15 horas, un queso para untar estupendo.
En las fotos 7 y 8 es el resultado de las 48 horas después. Se consigue unos 300 ml de suero. Yo hice bolas con el queso y las he conservado en aceite virgen con romero y una cayena.
Espero que os guste. A mi me ha encantado hacer el queso en casa. Es un lujo preparar una ensalada y añadir unas cuantas bolitas de queso con ese toque picante, ummmmm!!! Besines