La empresa Revent ha presentado Rotosole, un sistema único de cocción combinada con radiación de suela y cargo de carro patentado. El novedoso horno aúna todas las ventajas de los hornos de suela y los hornos rotativos Revent.
Mediante Rotosole se consigue aumentar la producción y ahorrar tiempo, además de su fácil manipulación y mejora de la calidad de cocción. El sistema proporciona una cocción de radiación transmitida por una superficie de suela con la facilidad de manipulación de un horno rotativo. Diseñado a partir de un horno Revent 724, transforma la cocción indirecta en un sistema indirecto mixto de suela y de techo.
Fuente: Alimentaria. Investigación, tecnología y seguridad