Las cervecerías belgas poseen una larga tradición en lo que concierne a la elaboración de cervezas navideñas y de invierno. Todos los años las principales cerveceras belgas presentan su cerveza navideña estrella, cuyo común denominador es, además de su temporalidad, su color oscuro y un cuerpo robusto.
Historia de las Cervezas de Navidad
Las cervezas navideñas existen desde hace más de mil años. En el año 900, el término «Yule» se refería tanto a las fiestas de los vikingos noruegos como a la potente cerveza que elaboraban para acompañarlas. Esta se elaboraba para honrar a los dioses nórdicos y era una bebida potente y cálida. Esta tradición persistió con el paso del tiempo, incluso cuando la Navidad sustituyó a las celebraciones de Yule.
En los años siguientes, la tradición se extendió por toda Europa, haciéndose popular en muchos lugares donde se bebía cerveza y se celebraba la Navidad. Alemania, Francia, Inglaterra y Bélgica crearon sus propias versiones de la cerveza de invierno.
Características de las cervezas navideñas
Las Christmas Ale o Winter Ale comparten una serie de características, aunque estas pueden variar de una a otra. Suelen ser bebidas oscuras, malteadas y con un alto contenido de alcohol. Muchas se elaboran con especias como pimienta, jengibre, cilantro, clavo y nuez moscada. Estos ingredientes otorgan aromas y sabores que recuerdan a la época festiva.
St Feuillien Cuvée de Noel
Esta cerveza oscura de abadía es todo es un clásico de Navidad. Se elabora mediante una larga fermentación y un almacenamiento en frío con hierbas aromáticas y malta tostada y caramelizada. Posee un color ámbar oscuro con reflejos cobre. Su aroma es fuerte y alcohólico, con notas a hierbas y especias. Al paladar es dulce y compleja, equilibrada con un toque a regaliz. 9% ABV.
St Bernardus Christmas Ale
St Bernardus Chirstmas Ale es una de las cervezas más apreciadas por los aficionados a las cervezas invernales. Es una Quadrupel de abadía de perfil evolutivo que adquiere complejidad al ser almacenada en botella durante varios meses. Posee un carácter contundente, aroma complejo con notas a uvas pasas, especias y malta y un sabor clásico tostado y cálido con notas alcohólicas. 10% ABV.
Delirium Nöel
Delirium Nöel o Delirium Christmas es todo un clásico navideño de Brouwerij Huyghe que se elabora desde el año 2000. Esta Strong Ale de triple fermentación muestra un color ámbar oscuro y aromas dulces a malta, frutas, especias y caramelo. Al paladar es cálida y potente, con un perfil especiado y una gran presencia alcohólica. Su final es dulce y especiado. 10% ABV.
Bush de Nöel
Bush de Nöel se elabora con ingredientes de la mejor calidad mediante fermentación alta con malta, lúpulo, azúcar candy y agua. Esta Strong Ale navideña posee color ámbar gracias al uso de grandes cantidades de malta de caramelo Su aroma es lupulado con notas frutales. al paladar es cálida, redonda y robusto. Se lanzó al mercado por primera vez en 1991 como cerveza de fin de año.
También conocida como Leffe de Nöel, esta cerveza de abadía de temporada continúa con la tradición de los grandes maestros cerveceros belgas, que guardaban la mejor cebada y lúpulo para elaborarla una vez al año. Esta cerveza de invierno de cuerpo medio posee un gran carácter y es muy equilibrada. Su color ámbar acompaña a una corona de espuma densa y cremosa. Posee un aroma rico y especiado con notas frutales. Su sabor es dulce, cálido y especiado. 6,6% ABV.
N’Ice Chouffe
Esta Winter Ale de Brasserie d’Achouffe se produce una vez al año para ser consumida desde octubre hasta febrero. En su elaboración se utilizan ingredientes como tomillo, curaçao y cáscara de naranja, que le otorgan un perfil especiado con un toque navideño. Posee un color oscuro con espuma densa de color beige. Su aroma es especiado con notas a malta, chocolate y frutos secos. Al paladar es robusta y cálida con sabor a malta y lúpulo. 10% ABV.
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