Cupcakes: pequeña tarta de carácter individual, cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseado y virutas.
Diminutos pastelitos que cada vez están más de moda en nuestra sociedad porque además de ser coloridos, vistosos, elegantes y originales, están deliciosos.
Cabe destacar que se diferencian de las magdalenas en que son más pequeños y esponjosos, están hechos de mantequilla, con mayor variedad en cuanto a sabores (fresa, plátano, Oreo, vainilla, etc.) y admiten infinidad de decoraciones y coberturas.
A nivel internacional una de las pastelerías más importantes que realiza estos dulces es Magnolia Bakery, con varias tiendas por todo Manhattan, y que ha conseguido dicha fama gracias a las protagonistas de "Sexo en Nueva York”, que salían en más de una ocasión tomándose algún pastel en ella.
En Londres estas bombas de relojería calóricas también gozan de gran éxito. Entre las cupcake bakeries más conocidas se encuentran Hummingbird bakery, con libro incluido y Primrose bakery .
Más original es el trabajo de Katie Franklin, también en Lóndres, que crea cupcakes de diseño inspirados en la moda.
Resumiendo, podría ponerme a hacer cupcakes como una loca, después de preparar este repor tan dulce y apetitoso, pero creo que no va a ser el caso... para las que sí decidan colocarse el mandil ... bon apetite !