Me alegra mucho que un plato como este tenga la aceptación que tiene .
Y mas sabiendo el origen tan humilde
Porque el origen de las migas no es otro que el de aprovechar el pan duro . Y es que antes, nuestros abuelos , nuestros padres, no tiraban nada , todo se aprovechaba, o usando un termino mas actual , se reciclaba
En mi memoria tengo guardado el grato recuerdo de ver a mi padre , tirarse las tardes enteras rallando el pan duro , a cuchillo , con paciencia .Y si había mucho seguía por las mañanas , y luego lo freía , le echaba Ajos y pimentón y a remover , sin prisas , con gusto .
Luego , las comíamos con todo , Las echábamos al café , se ponían en la mesa , junto al resto de platos , pero con su propia cuchara , e incluso servían de merienda .Te echabas en un tazo, o bien las echábamos leche ,café, o sin nada .
Y que ricas estaban , y cuanta hambre quitaron , en aquellos momentos dificiles , donde , muestras abuelas , nuestras madres , hacían el milagro de multiplicar los peces y el pan , para que a sus nietos, para que a sus hijos , nunca les faltase un plato de comida digno , en la mesa.