Siempre he intentado llevar una alimentación variada y sana, quizás herencia de mis abuelos. Gente humilde, trabajadora, cuya mayor fuente de sustento era el huerto que mi abuelo mimaba diariamente y que nos regalaba auténticas joyas en forma de verduras.
Sin embargo al cabo de unos años, uno de mis mayores handicaps era la forma de prepararlas. Siempre acababa repitiendo las mismas recetas, el menú semanal comenzaba a ser un poco aburrido y necesitaba un cambio.
En esa búsqueda de inspiración apareció "Las Verduras de Muchas Maneras" de Karen Leiz. La definición de "libro de recetas" sería muy escasa para esta obra. Es más bien una especie de enciclopedia de verduras, recetas y consejos.
Cada verdura u hortaliza tiene dedicado un capitulo en el libro. Su autora nos hace una descripción de las propiedades de cada una, su nombre en varios idiomas e incluso consejos de conservación, lavado y cocción. Seguidamente, nos facilita varias recetas inspiradoras donde esa verdura es la protagonista. Por ejemplo, en el capitulo dedicado a la calabaza, te encontarías:
- Ensalada de Calabaza Alegre
- Ensalada Agridulce
- Calabaza Marinada A La Berlinesa
- Crema de Calabaza al Jengibre
- Cocido de Calabaza y Judías Verdes
- Cocido Argentino con Carne de Cerdo
- Crema de Calabaza y Manzana
- Sopa de Calabaza con Arroz
- Calabaza en Verdura
- Calabaza con Judías Blancas y Verdes
- Fritada de Calabaza con Patatas
- Gratín de Calabaza Al Curry
- Gratín de Calabaza con Mozzarella
- Calabaza Rellena de Arroz y Pollo
- Chili con Carne en Calabaza
- Tarta Rápida
- Tarta de Calabaza con Queso de Oveja
- Lasaña de Calabaza
- Macarrones con Calabaza y Calabacín
- Y un largo etc...
Si te gusta cocinar, si buscas inspiración e introducir más verduras en tu dieta, este puede ser uno de tus libros favoritos. No dejes de probar la receta de Brocolí con Anchoas. Sorprendente.