♥ queso vegano
Para la bechamel: ♥ 500 ml de leche de soja♥ 2-3 cdas de harina de trigo♥ 3 cdas de margarina vegetal♥ 2-3 cdas de mostaza♥ 1/2 cdta de nuez moscada♥ pimienta♥ salPara el relleno de lentejas:♥ 200g de lentejas♥ 1 cebolla
♥ 2 dientes de ajo♥ 2 hojas de laurel
♥ 2 cdas de aceite de oliva♥ media cdta de comino♥ aceite de oliva
- Preparamos el relleno de lentejas. Picamos la cebolla y los ajos. Calentamos un poco de aceite en una olla y pochamos la cebolla y el ajo. Cuando se dore la cebolla añadimos las lentejas y cubrimos todo con el doble de agua. Agregamos el laurel, comino y sal. Llevamos las lentejas a ebullición y lo dejamos cocer a fuego medio 30-40 minutos hasta que estén tiernas. Escurrimos bien y reservamos.
- Cortamos la berenjena en láminas finas y las asamos en el horno o hacemos a la plancha.
- Cortamos toda la verdura en trozos pequeños y la salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agregamos el tomate triturado y seguimos cocinando hasta que queden blandas. Salpimentamos y especiamos a gusto.
- Preparamos la bechamel. En un cazo derretimos la margarina vegetal. Cuando esté liquida añadimos la harina y removemos bien para que no queden grumos. Añadimos poco a poco la leche removiendo continuamente. Añadimos la mostaza, nuez moscada, sal y pimienta. Seguimos removiendo hasta que se forme una textura cremosa.
- En un recipiente colocamos la primera capa de láminas de berenjena y la cubrimos con el relleno de verduras y tomate. Colocamos otra capa de berenjena y la cubrimos con las lentejas. Repetimos colocando el número de capas deseado y cubrimos la última con la bechamel de mostaza y queso vegano
- Horneamos la lasaña a 180ºC durante 20-25 minutos.