Este es el resultado de tener un poco de todo en la nevera y no saber muy bien que montar. Al final salió hasta rico!!!!!!!
Ingredientes
- Pimiento
- Cebolla
- Ajo
- Tomate
- Zanahoria
- Calabacín
- Tomate frito
- Pechuga de pollo
- Berenjenas
- Aceite
- Pimienta y sal
Hacemos un sofrito con toda la verdura que pillamos en el cajón de la nevera, todo bien picadito.
Cuando está todo blandito le ponemos el tomate troceadito y dejamos que se haga bien.
Salpimentamos.
Por ultimo agregamos las pechugas de pollo troceadas. Rectificamos de sal. Reservamos.
Escurrimos bien
En el fondo de los moldes ponemos un poco de tomate frito y cubrimos con las rodajas de berenjenas que hemos pasado por la plancha ligeramente, vuelta y vuelta, sin aceite y sin sal.
Sobre la capa de berenjenas una capa de sofrito.
Seguimos con otra capa de berenjenas y otra de sofrito.
Seguiremos hasta que nos quedemos sin berenjenas y sofrito.
Terminamos con queso en loncha cremoso.
Horneamos para que se gratine el queso.
A comer!!!!!!!