Bueno pues ya ha pasado la
navidad y aunque mi niña este llorando por las esquinas porque las luces ya no se encienden en las calles....yo me alegro muchiiiiiisimo de volver a la normalidad. Y es que reconozco que las fiestas me encantan y que disfruto como una enana comprando reyes y adornando la casa, pero que follón!! toda por medio con adornos, belén, árbol, juguetes, más juguetes, y más juguetes todavía!!Me pasé todo el día siete recogiendo trastos por toda la casa.Tengo todas las recetas que he preparado estas fiestas fotografiadas y pendiente de poderlas subir a la página y espero ponerme al día pronto.Hoy os traigo lasaña de carne, plato estrella en casa y que además se puede dejar preparado para el dia siguiente igual o más buena todavía, si por lo que sea necesitamos dejar la comida preparada.
Ingredientes:- Carne picada mitad cerdo mitad ternera ( unos 500 grs)
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín
- 1/2 berenjena
- Sal y pimienta molida
- 250 grs de tomate triturado
- 1 caja de placas de lasaña ( yo he usado las precocinadas que no necesitan hervir)
Para la Bechamel:- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 50 g mantequilla
- 110 g harina
- 800 g leche entera
- 1 cucharadita sal
- 1 pellizco Pimienta
- 1 pellizco nuez moscada
Preparación:En una sartén con una cucharada de aceite oliva hacemos un refrito con la cebolla picadita, el calabacin y la berenjena. Cuando la verdura esté pocha se añade la carne y se salpimienta.Mantenemos a fuego medio unos 5 minutos y añadimos el toate, bajando la temperatura y hacemos el tomate durante unos 15 minutos.Reservamos.
Ahora viene el turno de la bechamel. Yo no os voy a engañar, la preparo con la thermomix, pero con una sartén que no se pegue, una cuchara de madera y paciencia, también sale perfecta.Vertemos el aceite de oliva y la mantequilla y una vez derretida vamos echando poco a poco la harina alternando con la leche sin dejar de mover siempre en la misma dirección. Por último añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.Bueno pues ya casi tenemos lista nuestra lasaña. Sólo nos queda montarla.En una fuente rectangular, pintamos la base con mantequilla y ponemos una primera capa de placas de lasaña, luego la carne con el refrito, bechamel y de nuevo placas de lasaña y así hasta terminar la una última capa de placas recubiertas con bechamel y queso para gratinar.Un truquito es poner varios tranchetes entre cada una de las capas tras las placas de lasaña, yo lo uso y está muy rica y jugosa.
Pues ya tenemos lista la lasaña para meterla en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.
Ahora a comernos un buen trozo!! Besitos y cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos prontito.