Pues hoy os traigo la lasaña, este es un plato único ya que nos aporta un poco de todo: proteínas, verduras y hidratos de carbono.Con esta receta participo en el HEMC #54 – inspirados, se trataba de cocinar un plato que nos recordara a una película, libro…
Pues yo os traigo la lasaña que me recuerda a Garfield, ¿quién no conoce a este gato tan mono y egoísta que se muere por comerse un plato de lasaña?
Ingredientes para 4 personas:
- 2 cebollas
- 2 pimientos rojos
- 2 zanahorias
- 150 de carne de cerdo picada
- 150 de carne de ternera picada
- 200 g de bacon
- 6 placas de lasaña
- 85 g de queso rallado (4 quesos)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de tomate natural
Bechamel:
- 125 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 1 litro de leche entera
- Sal
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
Calentamos una cazuela grande con agua y cuando hierva, echamos sal y ponemos las placas de lasaña de una a una para evitar que se peguen entre ellas. Dejamos cocer el tiempo que recomiende el fabricante (suelen ser unos 10 minutos).Picamos las 2 cebollas y los 2 pimientos en cuadraditos pequeños. Pelamos la zanahoria y la picamos muy pequeña (tal y como aconseja Alfonso en su página yo la he fileteado con el pelador de patatas y luego la he picado). En otra cazuela, ponemos a calentar un chorrito de aceite y sofreímos la zanahoria a fuego medio durante 5 minutos, vamos removiendo mientras se cuece. A continuación, agregamos la cebolla y el pimiento, y lo dejamos también a fuego medio, que se vaya rehogando, durante unos 15 minutos.Agregamos las dos carnes picadas y vamos aplastándola y removiendo con la ayuda de una pala, hasta que haya perdido el color a crudo. Añadimos el bacon, cortado en trozos pequeños, y dejamos cocer todo junto 5 minutos. Echamos un vaso de vino blanco y dejamos que se evapore casi por completo.A continuación, agregamos un vaso de tomate natural, removemos y lo dejamos cocer hasta que quede una masa espesita. Rectificamos de sal y pimienta. Retiramos del fuego.En una cazuela preparamos la bechamel: para ello fundimos la mantequilla a fuego suave. Una vez fundida, agregamos al harina y removemos bien y vamos cociendo todo durante unos 5 minutos, para que la harina pierda el sabor a crudo. Vertemos la leche lentamente sin dejar de remover. Ponemos sal, pimienta blanca y nuez moscada. Subimos el fuego a media temperatura y vamos removiendo sin parar hasta que la bechamel adquiera una textura espesa (pero sin pasarse).Precalentamos el horno a 220ºC.En una bandeja resistente a horno (yo usé una de pyrex). Ponemos una base de bechamel para que no se pegue la pasta. A continuación cubrimos el fondo con placas de lasaña. Ponemos el relleno, volvemos a tapar con la pasta, más relleno y por último, una última capa de placas de lasaña. Cubrimos bien con bechamel y espolvoreamos la mezcla de quesos. Ponemos pequeños trozos de mantequilla repartidos por encima para ayudar a que se dore mejor.