Bueno pues que una lasaña con capas de fresas y galletas tenía que estar genial y así me puse manos a la obra, aunque debo confesar que mientras lo preparaba me fuí comiendo galletas, y pensé para que al final no me quedo sin ellas para el postre. ¡¡Qué ricas!!
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INGREDIENTES (4p):Crema de fresa:
- 250 ml leche
- 50 gr azúcar
- 1 huevo
- 20 gr maizena
- 200 gr fresas
- nuez mantequilla
Nata:
- 200 ml nata con 35% m.g.
- 3 cdas azúcar glass
- Fresas
- Galletas barquillo de vainilla Loacker
- Cacao en polvo
PREPARACIÓN:Primero preparamos la crema de fresa ya que debemos dejarla enfriar antes del montaje. Para ello comenzamos triturando las fresas para hacerlas puré y las ponemos en un cazo con 200 ml de leche y el azúcar a calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir.Mientras disolvemos la maizena junto con el resto de la leche y después agregamos el huevo.
Cuando la leche del cazo esté lista lo vertemos sobre la mezcla de maizena y huevo colando para quitar las pepitas de las fresas.Volvemos a volcar al cazo y llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Vertemos en un cuenco y tapamos con papel film hasta justo la crema para que no forme costra.
Montamos la nata junto con el azúcar glass, la nata debe estar muy fría para que monte mejor, reservamos.
Para montar la lasaña ponemos una base de las galletas, si lo hacemos de forma individual con 4 es suficiente, después una capa de crema de fresa, esta le cubrimos con fresas cortadas en láminas. Después otra capa de galletas y cubrimos con la nata. Metemos en el frigo para que se asienten todas las capas de crema. Espolvoreamos un poco de cacao puro en polvo antes de consumir y listo.