Buen finde
INGREDIENTES (2p):
- 1 morcilla de burgos (yo he usado de Rios)
- 1 manzana al gusto
- 1 cebolla
- 250 gr de repollo o col
- 1 puñado de piñones
- 6 láminas de canelones
- queso parmesano
- queso emmental
- 2 cucharadas colmada harina
- 250 ml de leche
- sal
- nuez moscada
- Cebollino para decorar
PREPARACIÓN:Sacamos el interior de la morcilla en un bol y desmenuzamos bien y lo reservamos.Preparamos la bechamel, para ello pochamos 1/4 de la cebolla que hemos picado muy finito, cuando empiece a dorar agregamos la harina y cocinamos para quitar el sabor a harina cruda, y después añadimos la leche, debe estar caliente para que no salgan grumos y removemos con una cuchara de madera. Como la queremos ligera si ha quedado un poco espesa agregamos mas leche. Echamos sal y nuez moscada recién rallada. La bechamel está lista y reservamos.
Ponemos a pochar las 3/4 de la cebolla bien picadita que quedaba y después añadimos la manzana cortada en daditos y troceamos en juliana fina el repollo que agregamos a continuación. Cuando ya está blandito la mezcla de verdura añadimos la morcilla y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogenea. Añadimos los piñones y de 2 a 4 cucharadas soperas de bechamel lo que veamos que requiera para suavizar la mezcla.
En una fuente colocamos la pasta con agua caliente unos 20 minutos para que se ablande (yo he cogido pasta precocida y por eso lo hago así).
Montamos el plato, placa de pasta, relleno de morcilla, placa de pasta, relleno de morcilla, placa de pasta y para napar bechamel ligerita y rallamos los quesos por encima y metemos a gratinar 5 minutos en el horno a 250ºSacamos del horno y decoramos con cebollino picado.